Cremoso freddo di pomodoro con fiocchi d’avena

1. 1 Rolled oatsconfezione 400 g ≈ $2.60 25 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 per kg 225 g
3. 3 Bell peppers≈ $6.00 per kg 95 g
4. 4 Zucchini≈ $3.00 per kg 60 g
5. 5 Onions≈ $1.60 per kg 35 g
6. 6 Cucumbers≈ $3.67 per kg 60 g
7. 7 Sunflower oil 11 ml
8. 8 Balsamic vinegar 11 ml
9. 9 Pepper mix 1 g
10. 10 Ground black pepper 1 g
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Tagliare i pomodori a croce, scottarli in acqua bollente per 30 secondi, poi trasferirli in acqua fredda e sbucciarli.

2. Sbucciare cetriolo e zucchina⁴, togliere i semi dal peperone. Tritare grossolanamente tutti gli ortaggi e la cipolla.

3. Mettere gli ortaggi nel frullatore, aggiungere i fiocchi d’avena, l’olio, l’aceto balsamico, sale e pepe.

4. Frullare per 2 minuti fino a ottenere un composto omogeneo, lasciare riposare 10 minuti perché i fiocchi si gonfino.

5. Raffreddare il tutto in frigorifero almeno 1 ora.

6. Servire in ciotole, spolverizzare con prezzemolo tritato finemente.