Fette di mela con salsa caramellata
Fette di mela fresche servite con una salsa calda di caramello fatta con zucchero, burro e panna. Uno spuntino dolce semplice per Halloween.
- Tempo
- 15 min
- Porzione
- 312 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.93
- Proteina
- 2 g
Ingredienti
- 1 Apples≈ $3.50 per kg 180 g
- 2 Sugar 25 g
- 3 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 10 g
- 4 Cream 10%confezione 500 ml ≈ $2.40 35 ml
- 5 Lemon≈ $4.70 per kg 10 g
- 6 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Taglia la mela a fette e cospargile di succo di limone per evitare che anneriscano.
Metti lo zucchero in una piccola casseruola e scalda a fuoco medio per 4–5 minuti, fino a quando non si scioglie e diventa ambra.
Aggiungi il burro e mescola delicatamente fino a ottenere una consistenza liscia.
Versa la panna calda, aggiungi un pizzico di sale e cuoci per 1–2 minuti, fino a quando la salsa non sarà omogenea.
Togli la caramello dal fuoco e lasciala raffreddare per 3 minuti, così da addensarsi leggermente.
Servi le fette di mela con la salsa calda per intingere.
Consigli
- Perché così
- Add the lemon juice right away so the apples don't darken from oxidation. Skip it and the slices turn gray in 5 minutes.
- Sostituzioni
- Instead of 10% cream, use sour cream (35 g), and the sauce will be thicker. Instead of butter, use ghee (10 g), and the taste stays the same.
- Errori comuni
- The sauce can crystallize if you cook it too fast. You'll see white grains on the surface, so lower the heat.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for no more than 1 day. Warm the sauce in a water bath to 70°C, and don't reheat the apples.
- Servire con
- Serve with warm tea or cocoa at Halloween. You can also add it to ice cream for dessert.
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