焦糖浇汁苹果片
新鲜苹果片配上用白糖、黄油和奶油熬制的热焦糖浇汁。简单甜美的零食，非常适合万圣节享用。
- 烹饪时间
- 15 分钟
- 份量
- 312 kcal
- 材料
- ≈ $0.93
- 蛋白质
- 2 g
材料
- 1 Apples≈ $3.50 每千克 180 克
- 2 Sugar 25 克
- 3 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 10 克
- 4 Cream 10%包装 500 毫升 约等于 $2.40 35 毫升
- 5 Lemon≈ $4.70 每千克 10 克
- 6 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将苹果切成薄片，用柠檬汁拌匀防止变色。
在小锅中放入白糖，中火加热4–5分钟，直到融化并呈琥珀色。
加入黄油，轻轻搅拌至平滑。
倒入温热的奶油，加一小撮盐，小火煮1–2分钟，直到浇汁变稠。
离火稍微冷却3分钟，让浇汁稍微浓稠。
热浇汁拌苹果片，供蘸食。
小贴士
- 为什么这样做
- Add the lemon juice right away so the apples don't darken from oxidation. Skip it and the slices turn gray in 5 minutes.
- 可替换食材
- Instead of 10% cream, use sour cream (35 g), and the sauce will be thicker. Instead of butter, use ghee (10 g), and the taste stays the same.
- 常见错误
- The sauce can crystallize if you cook it too fast. You'll see white grains on the surface, so lower the heat.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for no more than 1 day. Warm the sauce in a water bath to 70°C, and don't reheat the apples.
- 搭配建议
- Serve with warm tea or cocoa at Halloween. You can also add it to ice cream for dessert.
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