Tranches de pommes au caramel chaud
Des tranches de pommes fraîches servies avec une sauce caramel chaude à base de sucre, beurre et crème fraîche. Un en-cas sucré simple pour Halloween.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 312 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.93
- Protéine
- 2 g
Ingrédients
- 1 Apples≈ $3.50 par kg 180 g
- 2 Sugar 25 g
- 3 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 10 g
- 4 Cream 10%paquet 500 ml ≈ $2.40 35 ml
- 5 Lemon≈ $4.70 par kg 10 g
- 6 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Couper la pomme en tranches fines et arroser de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
Verser le sucre dans une petite casserole et le faire chauffer à feu moyen pendant 4–5 minutes jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une couleur ambrée.
Ajouter le beurre et mélanger délicatement jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Incorporer la crème chaude, ajouter une pincée de sel et laisser cuire 1–2 minutes jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
Retirer du feu et laisser refroidir 3 minutes pour que le caramel épaississe légèrement.
Servir les tranches de pommes avec la sauce chaude pour tremper.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Add the lemon juice right away so the apples don't darken from oxidation. Skip it and the slices turn gray in 5 minutes.
- Substitutions
- Instead of 10% cream, use sour cream (35 g), and the sauce will be thicker. Instead of butter, use ghee (10 g), and the taste stays the same.
- Erreurs fréquentes
- The sauce can crystallize if you cook it too fast. You'll see white grains on the surface, so lower the heat.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for no more than 1 day. Warm the sauce in a water bath to 70°C, and don't reheat the apples.
- Servir avec
- Serve with warm tea or cocoa at Halloween. You can also add it to ice cream for dessert.
Commentaires 0
Se connecter pour laisser un commentaire.
Pas encore de commentaires.