Tranches de pommes au caramel chaud
Des tranches de pommes fraîches servies avec une sauce caramel chaude à base de sucre, beurre et crème fraîche. Un en-cas sucré simple pour Halloween.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 312 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.93
- Protéine
- 2 g
Ingrédients
- 1 Apples≈ $3.50 par kg 180 g
- 2 Sugar 25 g
- 3 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 10 g
- 4 Cream 10%paquet 500 ml ≈ $2.40 35 ml
- 5 Lemon≈ $4.65 par kg 10 g
- 6 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Couper la pomme en tranches fines et arroser de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
Verser le sucre dans une petite casserole et le faire chauffer à feu moyen pendant 4–5 minutes jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une couleur ambrée.
Ajouter le beurre et mélanger délicatement jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Incorporer la crème chaude, ajouter une pincée de sel et laisser cuire 1–2 minutes jusqu’à ce que la sauce soit homogène.
Retirer du feu et laisser refroidir 3 minutes pour que le caramel épaississe légèrement.
Servir les tranches de pommes avec la sauce chaude pour tremper.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Лимонный сок добавляют сразу, чтобы яблоки не потемнели от окисления. Если пропустить, дольки станут серыми через 5 минут.
- Substitutions
- За сливки 10% подойдёт сметана (35 г), соус будет гуще. Вместо сливочного масла используй топлёное (10 г) — вкус не изменится.
- Erreurs fréquentes
- Соус может кристаллизоваться, если варить его слишком быстро. Заметишь по белым крупинкам на поверхности — уменьши огонь.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике не дольше 1 дня. Соус подогрей на водяной бане до 70°C, яблоки не reheat.
- Servir avec
- Подавай с тёплым чаем или какао на Хеллоуин. Можно добавить к мороженому для десерта.
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