Fatias de Maçã com Calda de Caramelo
Fatias frescas de maçã servidas com calda de caramelo quente feita de açúcar, manteiga e creme. Um lanche doce simples perfeito para o Halloween.
- Tempo
- 15 min
- Porção
- 312 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.93
- Proteína
- 2 g
Ingredientes
- 1 Apples≈ $3.50 por kg 180 g
- 2 Sugar 25 g
- 3 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 10 g
- 4 Cream 10%pacote 500 ml ≈ $2.40 35 ml
- 5 Lemon≈ $4.70 por kg 10 g
- 6 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte a maçã em fatias e regue com suco de limão para evitar que escureça.
Coloque o açúcar em uma panela pequena e aqueça em fogo médio por 4–5 minutos até derreter e ficar dourado-amarelado.
Adicione a manteiga e mexa suavemente até ficar homogêneo.
Despeje o creme quente, acrescente uma pitada de sal e deixe ferver por 1–2 minutos até a calda engrossar.
Tire do fogo e deixe esfriar por 3 minutos para que espesse um pouco.
Sirva as fatias de maçã com a calda quente para mergulhar.
Dicas
- Porquê assim
- Add the lemon juice right away so the apples don't darken from oxidation. Skip it and the slices turn gray in 5 minutes.
- Substituições
- Instead of 10% cream, use sour cream (35 g), and the sauce will be thicker. Instead of butter, use ghee (10 g), and the taste stays the same.
- Erros comuns
- The sauce can crystallize if you cook it too fast. You'll see white grains on the surface, so lower the heat.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for no more than 1 day. Warm the sauce in a water bath to 70°C, and don't reheat the apples.
- Servir com
- Serve with warm tea or cocoa at Halloween. You can also add it to ice cream for dessert.
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