Apfelspalten mit Karamellsauce
Frische Apfelspalten werden mit warmem Karamellsauce aus Zucker, Butter und Sahne serviert. Ein einfacher süßer Snack für Halloween.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 312 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.93
- Eiweiß
- 2 g
Zutaten
- 1 Äpfel≈ $3.50 pro kg 180 g
- 2 Zucker 25 g
- 3 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 10 g
- 4 Sahne 10 %Packung 500 ml ≈ $2.40 35 ml
- 5 Zitrone≈ $4.65 pro kg 10 g
- 6 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Äpfel1 in Spalten schneiden und mit Zitronensaft5 beträufeln, damit das Fruchtfleisch nicht braun wird.
Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten erhitzen, bis er schmilzt und eine bernsteinfarbene Farbe annimmt.
Butter3 hinzufügen und vorsichtig glatt rühren.
Warme Sahne4 angießen, mit Salz würzen und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis der Sauce cremig ist.
Karamell vom Herd nehmen und 3 Minuten abkühlen lassen, bis sie leicht eindickt.
Apfelspalten mit warmem Sauce zum Dippen servieren.
Tipps
- Warum so
- Лимонный сок добавляют сразу, чтобы яблоки не потемнели от окисления. Если пропустить, дольки станут серыми через 5 минут.
- Ersatz
- За сливки 10% подойдёт сметана (35 г), соус будет гуще. Вместо сливочного масла используй топлёное (10 г) — вкус не изменится.
- Häufige Fehler
- Соус может кристаллизоваться, если варить его слишком быстро. Заметишь по белым крупинкам на поверхности — уменьши огонь.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике не дольше 1 дня. Соус подогрей на водяной бане до 70°C, яблоки не reheat.
- Dazu passt
- Подавай с тёплым чаем или какао на Хеллоуин. Можно добавить к мороженому для десерта.
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