Apfelspalten mit Karamellsauce
Frische Apfelspalten werden mit warmem Karamellsauce aus Zucker, Butter und Sahne serviert. Ein einfacher süßer Snack für Halloween.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 312 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.93
- Eiweiß
- 2 g
Zutaten
- 1 Äpfel≈ $3.50 pro kg 180 g
- 2 Zucker 25 g
- 3 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 10 g
- 4 Sahne 10 %Packung 500 ml ≈ $2.40 35 ml
- 5 Zitrone≈ $4.70 pro kg 10 g
- 6 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Äpfel1 in Spalten schneiden und mit Zitronensaft5 beträufeln, damit das Fruchtfleisch nicht braun wird.
Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten erhitzen, bis er schmilzt und eine bernsteinfarbene Farbe annimmt.
Butter3 hinzufügen und vorsichtig glatt rühren.
Warme Sahne4 angießen, mit Salz würzen und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis der Sauce cremig ist.
Karamell vom Herd nehmen und 3 Minuten abkühlen lassen, bis sie leicht eindickt.
Apfelspalten mit warmem Sauce zum Dippen servieren.
Tipps
- Warum so
- Add the lemon juice right away so the apples don't darken from oxidation. Skip it and the slices turn gray in 5 minutes.
- Ersatz
- Instead of 10% cream, use sour cream (35 g), and the sauce will be thicker. Instead of butter, use ghee (10 g), and the taste stays the same.
- Häufige Fehler
- The sauce can crystallize if you cook it too fast. You'll see white grains on the surface, so lower the heat.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for no more than 1 day. Warm the sauce in a water bath to 70°C, and don't reheat the apples.
- Dazu passt
- Serve with warm tea or cocoa at Halloween. You can also add it to ice cream for dessert.
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