Hummus de calabaza con chips de lavash
Hummus cremoso con calabaza asada, tahini y pimentón. El lavash se tuesta hasta quedar crujiente, ideal para servir en ocasiones especiales.
- Tiempo
- 35 min
- Porción
- 420 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.06
- Proteína
- 14 g
Ingredientes
- 1 Canned chickpeaspaquete 400 g ≈ $1.20 90 g
- 2 Pumpkinpaquete 1 kg ≈ $2.80 120 g
- 3 TahiniNo en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 15 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
- 5 Lemon≈ $4.70 por kg 15 g
- 6 Olive oil 7 ml
- 7 Paprika 2 g
- 8 Thin lavash flatbreadpaquete 250 g ≈ $2.50 35 g
- 9 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta la calabaza en cubos, rocía con 3 g de aceite, sazona con una pizca de sal y hornea a 200 °C durante 20 minutos hasta que esté tierna.
Recorta el lavash en triángulos, colócalos en una bandeja y tuéstalos 5–7 minutos hasta que queden crujientes.
Escurre el líquido del garbanzo, pica el ajo y exprime el jugo de un limón.
Tritura en la licuadora el garbanzo, la calabaza, el tahini, el ajo, el jugo de limón, el pimentón, la sal y el resto del aceite hasta obtener una mezcla homogénea.
Sirve el hummus en un bol acompañado de las chips de lavash calientes.
Consejos
- Por qué así
- Bake the pumpkin until soft so it blends well with the chickpeas and doesn't stay coarse in the hummus. If underbaked, the pieces will show even after blending.
- Sustituciones
- Replace the tahini with 15 g of low-fat sour cream. The hummus will be less thick. Instead of lavash, use thin slices of baguette, dried for 10 minutes in the oven.
- Errores frecuentes
- If the hummus is bitter, you over-fried the garlic or added too much lemon juice. Check the color: the garlic should be light golden, not brown.
- Guardar y recalentar
- Keep in a closed jar in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 30 seconds, stirring every 10 seconds. Eat the lavash chips within 1 day.
- Con qué servir
- Serve with cold chicken broth or a light cucumber and parsley salad on a festive table when you want bright accents.
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