Hummus de calabaza con chips de lavash

1. 1 Canned chickpeaspaquete 400 g ≈ $1.20 90 g
2. 2 Pumpkinpaquete 1 kg ≈ $2.80 120 g
3. 3 TahiniNo en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 15 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 por kg 3 g
5. 5 Lemon≈ $4.65 por kg 15 g
6. 6 Olive oil 7 ml
7. 7 Paprika 2 g
8. 8 Thin lavash flatbreadpaquete 250 g ≈ $2.50 35 g
9. 9 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Corta la calabaza en cubos, rocía con 3 g de aceite, sazona con una pizca de sal y hornea a 200 °C durante 20 minutos hasta que esté tierna.

2. Recorta el lavash en triángulos, colócalos en una bandeja y tuéstalos 5–7 minutos hasta que queden crujientes.

3. Escurre el líquido del garbanzo, pica el ajo y exprime el jugo de un limón.

4. Tritura en la licuadora el garbanzo, la calabaza, el tahini, el ajo, el jugo de limón, el pimentón, la sal y el resto del aceite hasta obtener una mezcla homogénea.

5. Sirve el hummus en un bol acompañado de las chips de lavash calientes.