Geroosterde pompoenhommous met knapperige lavash-chips
Zachte hommous met geroosterde pompoen, tahini en gerookte paprikapoeder. Knapperige lavash-chips geven een feestelijke knapperigheid, perfect voor een bijzondere spread.
- Bereidingstijd
- 35 min
- Portie
- 420 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.06
- Eiwit
- 14 g
Ingrediënten
- 1 Canned chickpeasverpakking 400 g ≈ $1.20 90 g
- 2 Pumpkinverpakking 1 kg ≈ $2.80 120 g
- 3 TahiniNiet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 15 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 5 Lemon≈ $4.70 per kg 15 g
- 6 Olive oil 7 ml
- 7 Paprika 2 g
- 8 Thin lavash flatbreadverpakking 250 g ≈ $2.50 35 g
- 9 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de pompoen in blokjes, besprenkel met 3 g olie, bestrooi met een snufje zout en rooster 20 minuten op 200°C tot ze zacht is.
Snijd de lavash in driehoeken, leg ze op een bakplaat en bak 5–7 minuten tot ze knapperig zijn.
Giet het water van de kikkererwten af, pel de knoflook en pers de citroen uit.
Pulseer in een keukenmachine de kikkererwten, pompoen, tahini, knoflook, citroensap, gerookte paprikapoeder, zout en de rest van de olie tot een gladde massa.
Schep de hommous in een kom en serveer met warme lavash-chips.
Tips
- Waarom zo
- Bake the pumpkin until soft so it blends well with the chickpeas and doesn't stay coarse in the hummus. If underbaked, the pieces will show even after blending.
- Vervangingen
- Replace the tahini with 15 g of low-fat sour cream. The hummus will be less thick. Instead of lavash, use thin slices of baguette, dried for 10 minutes in the oven.
- Veelgemaakte fouten
- If the hummus is bitter, you over-fried the garlic or added too much lemon juice. Check the color: the garlic should be light golden, not brown.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in a closed jar in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 30 seconds, stirring every 10 seconds. Eat the lavash chips within 1 day.
- Serveer met
- Serve with cold chicken broth or a light cucumber and parsley salad on a festive table when you want bright accents.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.