Hummus di zucca con chips di lavash
Un hummus cremoso a base di zucca cotta, tahini e paprika. Il lavash viene essiccato fino a renderlo croccante, perfetto per un piatto festivo.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 420 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.06
- Proteina
- 14 g
Ingredienti
- 1 Canned chickpeasconfezione 400 g ≈ $1.20 90 g
- 2 Pumpkinconfezione 1 kg ≈ $2.80 120 g
- 3 TahiniNon in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 15 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 5 Lemon≈ $4.70 per kg 15 g
- 6 Olive oil 7 ml
- 7 Paprika 2 g
- 8 Thin lavash flatbreadconfezione 250 g ≈ $2.50 35 g
- 9 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Taglia la zucca a cubetti, irrorala con 3 g di olio, cospargi con una spolverata di sale e cuoci in forno a 200 °C per 20 minuti fino a quando non sarà morbida.
Taglia il lavash a triangoli e disponili su una teglia accanto alla zucca, poi essicca per 5–7 minuti fino a renderlo croccante.
Scola l’acqua dal cecio, sbuccia l’aglio e spremi il succo di un limone.
Frulla nel frullatore il cecio, la zucca cotta, il tahini, l’aglio, il succo di limone, la paprika, il sale e il resto dell’olio fino a ottenere una crema omogenea.
Trasferisci l’hummus in una ciotola e servilo con le chips di lavash ancora calde.
Consigli
- Perché così
- Bake the pumpkin until soft so it blends well with the chickpeas and doesn't stay coarse in the hummus. If underbaked, the pieces will show even after blending.
- Sostituzioni
- Replace the tahini with 15 g of low-fat sour cream. The hummus will be less thick. Instead of lavash, use thin slices of baguette, dried for 10 minutes in the oven.
- Errori comuni
- If the hummus is bitter, you over-fried the garlic or added too much lemon juice. Check the color: the garlic should be light golden, not brown.
- Conservare e riscaldare
- Keep in a closed jar in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 30 seconds, stirring every 10 seconds. Eat the lavash chips within 1 day.
- Servire con
- Serve with cold chicken broth or a light cucumber and parsley salad on a festive table when you want bright accents.
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