烤南瓜胡姆斯配脆脆拉瓦什薄片

Name: 烤南瓜胡姆斯配脆脆拉瓦什薄片
Total time: 35 min
Yield: 1 份
Cuisine: 家常菜
Ingredients: Canned chickpeas — 90 克; Pumpkin — 120 克; Tahini — 15 克; Garlic — 3 克; Lemon — 15 克; Olive oil — 7 毫升; Paprika — 2 克; Thin lavash flatbread — 35 克; Salt — 2 克

用烤南瓜、塔希尼和烟熏红辣椒制成的奶油状胡姆斯，配上酥脆的拉瓦什薄片，完美搭配节日宴席。

烹饪时间: 35 分钟
份量: 420 kcal
材料: ≈ $1.06
蛋白质: 14 g

素食无需烹饪

材料

1 Canned chickpeas包装 400 克约等于 $1.20 90 克
2 Pumpkin包装 1 千克约等于 $2.80 120 克
3 Tahini并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 15 克
4 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
5 Lemon≈ $4.70 每千克 15 克
6 Olive oil 7 毫升
7 Paprika 2 克
8 Thin lavash flatbread包装 250 克约等于 $2.50 35 克
9 Salt 2 克

灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。

做法

将南瓜切成方块，滴上3克油，撒少许盐，200°C烤箱烤20分钟至软烂。
将拉瓦什切成三角形，平铺在烤盘上，5–7分钟烤至酥脆。
沥干扁豆水分，剥去蒜皮，榨出柠檬汁。
将扁豆、南瓜、塔希尼、蒜、柠檬汁、烟熏红辣椒、盐和剩余油一起打成光滑的泥状。
将胡姆斯盛入碗中，配上热腾腾的拉瓦什薄片一起食用。

小贴士

为什么这样做: Bake the pumpkin until soft so it blends well with the chickpeas and doesn't stay coarse in the hummus. If underbaked, the pieces will show even after blending.
可替换食材: Replace the tahini with 15 g of low-fat sour cream. The hummus will be less thick. Instead of lavash, use thin slices of baguette, dried for 10 minutes in the oven.
常见错误: If the hummus is bitter, you over-fried the garlic or added too much lemon juice. Check the color: the garlic should be light golden, not brown.
保存与加热: Keep in a closed jar in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 30 seconds, stirring every 10 seconds. Eat the lavash chips within 1 day.
搭配建议: Serve with cold chicken broth or a light cucumber and parsley salad on a festive table when you want bright accents.