Houmous à la courge et chips de lavash
Un houmous onctueux à la courge rôtie, tahini et paprika. Le lavash est légèrement grillé pour obtenir des chips croustillantes, parfaites pour un repas festif.
- Temps de cuisson
- 35 min
- Portion
- 420 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.06
- Protéine
- 14 g
Ingrédients
- 1 Canned chickpeaspaquet 400 g ≈ $1.20 90 g
- 2 Pumpkinpaquet 1 kg ≈ $2.80 120 g
- 3 TahiniPas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 15 g
- 4 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
- 5 Lemon≈ $4.70 par kg 15 g
- 6 Olive oil 7 ml
- 7 Paprika 2 g
- 8 Thin lavash flatbreadpaquet 250 g ≈ $2.50 35 g
- 9 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Couper la courge en dés, arroser de 3 g d’huile, saler légèrement et cuire au four à 200 °C pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Découper le lavash en triangles, les disposer sur une plaque et les faire sécher 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Égoutter le pois chiche, éplucher l’ail et presser le jus d’un citron.
Mixez au blender le pois chiche, la courge, le tahini, l’ail, le jus de citron, la paprika, le sel et le reste d’huile jusqu’à obtenir une texture lisse.
Servir le houmous dans un bol accompagné des chips de lavash encore tièdes.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Bake the pumpkin until soft so it blends well with the chickpeas and doesn't stay coarse in the hummus. If underbaked, the pieces will show even after blending.
- Substitutions
- Replace the tahini with 15 g of low-fat sour cream. The hummus will be less thick. Instead of lavash, use thin slices of baguette, dried for 10 minutes in the oven.
- Erreurs fréquentes
- If the hummus is bitter, you over-fried the garlic or added too much lemon juice. Check the color: the garlic should be light golden, not brown.
- Conserver et réchauffer
- Keep in a closed jar in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 30 seconds, stirring every 10 seconds. Eat the lavash chips within 1 day.
- Servir avec
- Serve with cold chicken broth or a light cucumber and parsley salad on a festive table when you want bright accents.
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