ローストカボチャのフムスとクルミのラヴァシュチップス
ローストしたカボチャ、タヒニ、スモークパプリカを使ったクリーミーなフムス。クルミのラヴァシュチップスがパリッと仕上がり、特別なスプレッドに最適です。
- 所要時間
- 35 分
- 1人分
- 420 kcal
- 材料
- ≈ $1.06
- タンパク質
- 14 g
材料
- 1 Canned chickpeasパック 400 g ≈ $1.20 90 g
- 2 Pumpkinパック 1 kg ≈ $2.80 120 g
- 3 Tahiniどの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 15 g
- 4 Garlic≈ $10.00 / kg 3 g
- 5 Lemon≈ $4.70 / kg 15 g
- 6 Olive oil 7 ml
- 7 Paprika 2 g
- 8 Thin lavash flatbreadパック 250 g ≈ $2.50 35 g
- 9 Salt 2 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
カボチャを2cm角に切り、3gのオリーブオイルをかけ、小さじ1の塩をふり、200°Cで20分ローストして柔らかくなるまで焼く。
ラヴァシュを三角形に切り、オーブンのトレイに並べ、5–7分焼いてパリッと仕上げる。
水煮きんぴら豆の水気を切り、にんにくをむき、レモンを絞る。
きんぴら豆、カボチャ、タヒニ、にんにく、レモン汁、スモークパプリカ、塩、残りのオリーブオイルをミキサーで滑らかになるまで混ぜる。
フムスをボウルに盛り、温かいラヴァシュチップスとともに供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Bake the pumpkin until soft so it blends well with the chickpeas and doesn't stay coarse in the hummus. If underbaked, the pieces will show even after blending.
- 代用できる材料
- Replace the tahini with 15 g of low-fat sour cream. The hummus will be less thick. Instead of lavash, use thin slices of baguette, dried for 10 minutes in the oven.
- よくある失敗
- If the hummus is bitter, you over-fried the garlic or added too much lemon juice. Check the color: the garlic should be light golden, not brown.
- 保存と温め直し
- Keep in a closed jar in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 30 seconds, stirring every 10 seconds. Eat the lavash chips within 1 day.
- 合わせるもの
- Serve with cold chicken broth or a light cucumber and parsley salad on a festive table when you want bright accents.
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