Kürbis-Hummus mit Lavash-Chips
Cremiger Hummus aus geröstetem Kürbis, Tahini und Paprikapulver. Knusprige Lavash-Chips passen perfekt zu festlichen Tischen.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 420 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.06
- Eiweiß
- 14 g
Zutaten
- 1 Kichererbsen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.20 90 g
- 2 KürbisPackung 1 kg ≈ $2.80 120 g
- 3 TahinNicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 15 g
- 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 5 Zitrone≈ $4.70 pro kg 15 g
- 6 Olivenöl 7 ml
- 7 Paprikapulver 2 g
- 8 Dünnes Fladenbrot (Lavash)Packung 250 g ≈ $2.50 35 g
- 9 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kürbis2 in Würfel schneiden, mit 3 g Öl beträufeln, mit einer Prise Salz würzen und bei 200 °C 20 Minuten backen, bis er weich ist.
Lavash in Dreiecke schneiden, auf einem Backblech verteilen und 5–7 Minuten knusprig rösten.
Flüssigkeit aus der Kichererbse1 abgießen, Knoblauch4 schälen und den Saft einer halben Zitrone5 auspressen.
Kichererbsen1, Kürbis2, Tahini, Knoblauch4, Zitronensaft5, Paprikapulver, Salz und das restliche Öl im Mixer glatt pürieren.
Hummus in eine Schüssel füllen und mit den warmen Lavash-Chips servieren.
Tipps
- Warum so
- Bake the pumpkin until soft so it blends well with the chickpeas and doesn't stay coarse in the hummus. If underbaked, the pieces will show even after blending.
- Ersatz
- Replace the tahini with 15 g of low-fat sour cream. The hummus will be less thick. Instead of lavash, use thin slices of baguette, dried for 10 minutes in the oven.
- Häufige Fehler
- If the hummus is bitter, you over-fried the garlic or added too much lemon juice. Check the color: the garlic should be light golden, not brown.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in a closed jar in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 30 seconds, stirring every 10 seconds. Eat the lavash chips within 1 day.
- Dazu passt
- Serve with cold chicken broth or a light cucumber and parsley salad on a festive table when you want bright accents.
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