烘焙南瓜奶酪通心粉
奶油状烘焙通心粉，搭配南瓜奶油奶酪酱。南瓜带来甜美清新的风味，但不会掩盖浓郁的奶酪口感。
- 烹饪时间
- 45 分钟
- 份量
- 776 kcal
- 材料
- ≈ $1.71
- 蛋白质
- 32 g
材料
- 1 Pasta包装 450 克 约等于 $1.37 75 克
- 2 Pumpkin包装 1 千克 约等于 $2.80 170 克
- 3 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 140 毫升
- 4 Hard cheese包装 200 克 约等于 $2.70 55 克
- 5 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 15 克
- 6 Wheat flour 12 克
- 7 Breadcrumbs 12 克
- 8 Salt 2 克
- 9 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将南瓜切成0.5厘米的方丁，用少量水煮10–12分钟至软烂，捣成光滑的泥状。
通心粉煮熟后比包装说明少煮2分钟，沥干水分。
锅中融化黄油，加入面粉搅拌，炒1分钟至金黄色。
徐徐倒入牛奶搅匀，再煮3分钟至微厚。
加入南瓜泥、磨碎的奶酪、盐和胡椒，不断搅拌至奶酪完全融化。
将酱汁与通心粉拌匀，倒入烤盘，撒上面包屑。
190°C烘烤15–18分钟，至表面金黄起泡。
小贴士
- 为什么这样做
- Boil the pumpkin until soft so the puree is smooth and doesn't leave lumps in the sauce. If overcooked, it gets watery and dilutes the cheese flavor.
- 可替换食材
- Replace the hard cheese with grated Gouda (55 g). It melts faster. Instead of pumpkin, use carrot (170 g), but the sauce will be brighter in color.
- 常见错误
- If the pasta is overcooked, it turns soft in the oven and loses its shape. Cook it for the time on the package minus 2 minutes.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid, adding 1 tbsp of water. Don't freeze, the sauce will separate.
- 搭配建议
- Serve with a green salad of cucumber and dill to balance the richness. Good for a family dinner or a festive table.
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