Ofengemüse-Nudeln mit Käse und Kürbis
Nudeln in cremiger Käse-Kürbissauce, im Ofen überbacken. Der Kürbis verleiht der Sauce eine zarte Süße, ohne den Käsegeschmack zu überdecken.
- Zeit
- 45 Min.
- Portion
- 776 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.71
- Eiweiß
- 32 g
Zutaten
- 1 NudelnPackung 450 g ≈ $1.37 75 g
- 2 KürbisPackung 1 kg ≈ $2.80 170 g
- 3 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 140 ml
- 4 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 55 g
- 5 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 15 g
- 6 Weizenmehl 12 g
- 7 Paniermehl 12 g
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kürbis2 in Würfel schneiden und in wenig Wasser 10–12 Minuten weichkochen, dann zu einem glatten Püree zerdrücken.
Nudeln1 2 Minuten weniger als auf der Packung angegeben kochen und abgießen.
Butter5 schmelzen, Mehl einrühren und 1 Minute unter Rühren anschwitzen.
Nach und nach die Milch3 einrühren, glatt verrühren und 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht bindet.
Kürbispüree2, geriebenen Käse, Salz und Pfeffer unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
Sauce mit den Nudeln1 vermengen, in eine ofenfeste Form geben und mit Paniermehl bestreuen.
Bei 190 °C 15–18 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Tipps
- Warum so
- Boil the pumpkin until soft so the puree is smooth and doesn't leave lumps in the sauce. If overcooked, it gets watery and dilutes the cheese flavor.
- Ersatz
- Replace the hard cheese with grated Gouda (55 g). It melts faster. Instead of pumpkin, use carrot (170 g), but the sauce will be brighter in color.
- Häufige Fehler
- If the pasta is overcooked, it turns soft in the oven and loses its shape. Cook it for the time on the package minus 2 minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid, adding 1 tbsp of water. Don't freeze, the sauce will separate.
- Dazu passt
- Serve with a green salad of cucumber and dill to balance the richness. Good for a family dinner or a festive table.
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