Pasta con tomates, aceitunas y alcaparras
Una pasta rápida vegana con una salsa de tomate intensa, aceitunas y alcaparras. El chile aporta un toque suave de picante, y el albahaca da frescura.
- Tiempo
- 20 min
- Porción
- 523 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.12
- Proteína
- 14 g
Ingredientes
- 1 Pastapaquete 450 g ≈ $1.37 90 g
- 2 Canned tomatoespaquete 400 g ≈ $1.30 180 g
- 3 Olivespaquete 300 g ≈ $3.00 35 g
- 4 Caperspaquete 100 g ≈ $3.00 12 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 6 Olive oil 12 ml
- 7 Fresh basilpaquete 30 g ≈ $2.50 6 g
- 8 Chili flakes 1 g
- 9 Salt 1 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Cocina la pasta1 en agua hirviendo con sal durante 8–10 minutos hasta que esté *al dente*.
Mientras hierve la pasta1, pica el ajo y dóralo en aceite de oliva3 30 segundos.
Añade los tomates, el chile y pimienta negra, y cocina a fuego lento 6–7 minutos hasta que espese ligeramente.
Corta las aceitunas en rodajas, agrégalas con las alcaparras y calienta todo 1 minuto.
Escurre la pasta1, reservando ¼ taza (40 ml) del agua de cocción.
Mezcla la pasta1 con la salsa y el agua reservada, calienta 1 minuto y añade el albahaca.
Consejos
- Por qué así
- Warm the garlic for 30 seconds so it doesn't burn and turn bitter. If it darkens, you've overdone it.
- Sustituciones
- Instead of tomatoes in their own juice, use 150 g of tomato paste thinned with 30 ml of water. Replace the capers with 10 g of canned peas for a milder taste.
- Errores frecuentes
- If the sauce is too thin after simmering, you didn't lower the heat in time. Check after 5 minutes.
- Guardar y recalentar
- Keeps for 3 days. Reheat over medium heat for 2 minutes with 20 ml of water, stirring constantly.
- Con qué servir
- Serve with rye bread toasts dried in a toaster. Add 1 slice per portion.
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