Pasta con zucca e pancetta
Pasta ricca in un sugo cremoso di zucca e pancetta croccante, gratinata con formaggio. Piatto autunnale veloce, con la dolcezza morbida della zucca.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 634 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.27
- Proteina
- 25 g
Ingredienti
- 1 Pastaconfezione 450 g ≈ $1.37 75 g
- 2 Pumpkinconfezione 1 kg ≈ $2.80 170 g
- 3 Baconconfezione 200 g ≈ $2.95 35 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 6 Cream 10%confezione 500 ml ≈ $2.40 70 ml
- 7 Parmesanconfezione 200 g ≈ $6.00 20 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Taglia la zucca a cubetti, trita finemente cipolla e aglio, e taglia la pancetta a strisce.
Cuoci la pasta1 in acqua salata fino a che non sia al dente, riserva 80 ml dell'acqua di cottura.
Fai dorare la pancetta per 4–5 minuti, poi mettene da parte una parte per guarnire.
Nella padella con il grasso della pancetta, soffrigi la cipolla per 3 minuti, aggiungi l’aglio e la zucca, versa 60 ml d’acqua e lascia cuocere a fuoco lento per 8 minuti fino a quando non sarà tenera.
Schiaccia una parte della zucca con una forchetta, aggiungi panna, formaggio grattugiato, sale e pepe, e riscalda per 2 minuti.
Mescola la pasta1 con il sugo, aggiungi un po’ dell’acqua di cottura se necessario, riscalda per 1 minuto e spolvera con la pancetta croccante.
Consigli
- Perché così
- Stew the pumpkin with water so it doesn't burn and absorbs the onion flavor. If you skip the water, the sauce will be dry and bitter.
- Sostituzioni
- Replace the bacon with smoked sausage (35 g). It's less fatty, but the crispy effect is lost. Instead of 10% cream, use sour cream (70 g), and the sauce will be thicker.
- Errori comuni
- If the pumpkin is still hard after 8 minutes of stewing, add another 3–4 minutes and 20 ml of water. It should soften but not fall apart.
- Conservare e riscaldare
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in a pan for 3 minutes with 20 ml of water, stirring constantly. Don't freeze, the cheese will separate.
- Servire con
- Serve with a green salad of spinach and olive oil to balance the richness of the bacon.
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