Pasta met geroosterde pompoen en spek
Een hartige pasta in een roomige pompoensoep met knapperig spek en gesmolten kaas. Een snel, gezellig herfstgerecht met zachtzoete pompoen.
- Bereidingstijd
- 25 min
- Portie
- 634 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.27
- Eiwit
- 25 g
Ingrediënten
- 1 Pastaverpakking 450 g ≈ $1.37 75 g
- 2 Pumpkinverpakking 1 kg ≈ $2.80 170 g
- 3 Baconverpakking 200 g ≈ $2.95 35 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 6 Cream 10%verpakking 500 ml ≈ $2.40 70 ml
- 7 Parmesanverpakking 200 g ≈ $6.00 20 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de pompoen in kleine blokjes, fijn hak de ui en de knoflook. Snijd het spek in reepjes.
Kook de pasta1 in gezouten water *al dente*, en houd 80 ml kookvocht achter.
Bak het spek 4–5 minuten knapperig, en zet er wat apart voor het serveren.
Bak de ui in het spekvet 3 minuten, voeg knoflook en pompoen toe, giet 60 ml water erbij en laat 8 minuten zachtjes pruttelen.
Druk een deel van de pompoen plat met een vork, roer er room, kaas, zout en peper door en verwarm 2 minuten.
Meng de pasta1 door de saus, voeg bij nodig kookvocht toe en verwarm 1 minuut. Bestrooi met spek.
Tips
- Waarom zo
- Stew the pumpkin with water so it doesn't burn and absorbs the onion flavor. If you skip the water, the sauce will be dry and bitter.
- Vervangingen
- Replace the bacon with smoked sausage (35 g). It's less fatty, but the crispy effect is lost. Instead of 10% cream, use sour cream (70 g), and the sauce will be thicker.
- Veelgemaakte fouten
- If the pumpkin is still hard after 8 minutes of stewing, add another 3–4 minutes and 20 ml of water. It should soften but not fall apart.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in a pan for 3 minutes with 20 ml of water, stirring constantly. Don't freeze, the cheese will separate.
- Serveer met
- Serve with a green salad of spinach and olive oil to balance the richness of the bacon.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.