南瓜肉松意式通心粉
一道香甜的南瓜奶油酱配上酥脆肉松和融化奶酪的意式通心粉，温暖又快速的秋季经典菜。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 634 kcal
- 材料
- ≈ $2.27
- 蛋白质
- 25 g
材料
- 1 Pasta包装 450 克 约等于 $1.37 75 克
- 2 Pumpkin包装 1 千克 约等于 $2.80 170 克
- 3 Bacon包装 200 克 约等于 $2.95 35 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
- 5 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 6 Cream 10%包装 500 毫升 约等于 $2.40 70 毫升
- 7 Parmesan包装 200 克 约等于 $6.00 20 克
- 8 Salt 2 克
- 9 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将南瓜切成小方丁，洋葱切细粒，蒜末备用，肉松切成细条。
将通心粉在沸水中煮至*al dente*，留取80毫升煮粉水。
肉松在锅中煎4–5分钟至酥脆，取出部分备用。
用肉松油炒洋葱3分钟，加入蒜末和南瓜，倒入60毫升水，焖煮8分钟至软烂。
用叉子将部分南瓜捣碎，加入奶油、奶酪、盐和胡椒，温热2分钟。
将通心粉与酱汁拌匀，视需加入煮粉水调稀，再温热1分钟，最后撒上肉松。
小贴士
- 为什么这样做
- Stew the pumpkin with water so it doesn't burn and absorbs the onion flavor. If you skip the water, the sauce will be dry and bitter.
- 可替换食材
- Replace the bacon with smoked sausage (35 g). It's less fatty, but the crispy effect is lost. Instead of 10% cream, use sour cream (70 g), and the sauce will be thicker.
- 常见错误
- If the pumpkin is still hard after 8 minutes of stewing, add another 3–4 minutes and 20 ml of water. It should soften but not fall apart.
- 保存与加热
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in a pan for 3 minutes with 20 ml of water, stirring constantly. Don't freeze, the cheese will separate.
- 搭配建议
- Serve with a green salad of spinach and olive oil to balance the richness of the bacon.
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