Inktvis met eierscrêpesalade

1. 1 Squid tubesverpakking 500 g ≈ $8.00 80 g
2. 2 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.70 18 g
3. 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 2 stuks
4. 4 Red onion≈ $3.00 per kg 25 g
5. 5 Apples≈ $3.50 per kg 40 g
6. 6 Mayonnaise 30 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Sugar 5 g
10. 10 Lemon≈ $4.70 per kg 15 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kook de inktvis 2 minuten in kokend gezouten water, laat afkoelen en snijd in dunne reepjes.

2. Kook één ei 10 minuten hard², laat afkoelen en hak fijn.

3. Snijd de ui dun en marineer 10 minuten met zout, suiker en citroensap.

4. Snijd het appel in kleine blokjes en rasp de kaas op een grove rasp.

5. Kluts het tweede ei met een snufje zout, giet het op een hete, bebutterde koekenpan en bak een dunne crêpe van 1 minuut per kant. Laat afkoelen en snijd in reepjes.

6. Meng de inktvis, ei, afgetropte marinade-uitjes, appel, kaas en crêpestrepen, en meng alles door met mayonaise.