Calamares al estilo Kamchatka

1. 1 Squid tubespaquete 500 g ≈ $8.00 250 g
2. 2 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 15 g
3. 3 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 50 g
4. 4 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 30 g
5. 5 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 8 g
6. 6 Sunflower oil 10 ml

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Limpiar los cuerpos de calamar de piel, tripas y cartílago, enjuagar y cortar en tiras finas.

2. Calentar aceite vegetal en una sartén honda, agregar los calamares, tapar y cocinar a fuego fuerte hasta que suelten jugo, unos 3 minutos.

3. Bajar el fuego al mínimo, cocinar tapado 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

4. Añadir mantequilla y pasta de tomate⁵, mezclar y cocinar 2 minutos.

5. Incorporar la crema agria, mezclar y cocinar a fuego lento tapado 10 minutos hasta que la salsa espese.

6. Picar finamente el cebollino verde.

7. Espolvorear el plato con cebollino y servir caliente.