Calamari alla Kamčatka

1. 1 Squid tubesconfezione 500 g ≈ $8.00 250 g
2. 2 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 15 g
3. 3 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 50 g
4. 4 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 30 g
5. 5 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 8 g
6. 6 Sunflower oil 10 ml

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Pulire i calamari togliendo la pelle, le interiora e la cartilagine interna, sciacquarli e tagliarli a julienne.

2. Scaldare in una padella profonda l’olio di girasole, aggiungere i calamari, coprire e cuocere a fuoco vivo fino a quando non rilasciano il loro succo, circa 3 minuti.

3. Abbassare la fiamma al minimo, stufare coperto per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Aggiungere il burro e il concentrato di pomodoro, mescolare e cuocere per 2 minuti.

5. Incorporare la smetana, mescolare e stufare a fuoco lento coperto per altri 10 minuti fino a ottenere un sugo denso.

6. Tagliare finemente il cipollotto verde.

7. Cospargere il piatto con il cipollotto verde e servire caldo.