Calamars à la kamchatkienne

1. 1 Squid tubespaquet 500 g ≈ $8.00 250 g
2. 2 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 25 g
3. 3 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 50 g
4. 4 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 30 g
5. 5 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 8 g
6. 6 Sunflower oil 10 ml

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Couper les calamars en fines lamelles

2. Rincer les lamelles de calamars sous l’eau froide dans une passoire

3. Les répartir dans une poêle profonde ou un kazan

4. Couvrir et porter à feu vif

5. Attendre que le jus commence à frémir, puis baisser le feu au minimum

6. Ajouter le beurre en remuant constamment pour éviter qu’il n’attache

7. Verser la crème fraîche, mélanger et laisser mijoter 10 minutes à feu doux, couvert, puis 15 minutes supplémentaires jusqu’à ce que la sauce refroidisse et épaississe