Calamars à la kamchatkienne

1. 1 Squid tubespaquet 500 g ≈ $8.00 250 g
2. 2 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 15 g
3. 3 Sour cream 15%paquet 300 g ≈ $1.60 50 g
4. 4 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 30 g
5. 5 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 8 g
6. 6 Sunflower oil 10 ml

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Nettoyer les corps de calamars en retirant la peau, les entrailles et la cartilagine, rincer et couper en fines lamelles.

2. Faire chauffer de l'huile végétale dans une poêle profonde, ajouter les calamars, couvrir et cuire à feu vif jusqu'à ce qu'ils rendent leur jus, environ 3 minutes.

3. Baisser le feu au minimum, laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

4. Ajouter du beurre et de la pâte de tomate⁵, mélanger et cuire 2 minutes.

5. Incorporer la crème aigre, bien mélanger et laisser mijoter à feu doux à couvert pendant 10 minutes jusqu'à épaississement de la sauce.

6. Hacher finement la ciboulette.

7. Saupoudrer le plat de ciboulette et servir chaud.