Ensalada de patatas con hígado

1. 1 Beef liverpaquete 500 g ≈ $3.00 165 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 por kg 135 g
3. 3 Pickled cucumberspaquete 680 g ≈ $3.20 65 g
4. 4 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 17 g
5. 5 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
6. 6 Mayonnaise 65 g
7. 7 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Limpiar el hígado de membranas y cocerlo en agua con sal, pimienta, cebolla y hierbas

2. Rallar en una ralladora gruesa las patatas, el hígado y los pepinos

3. Forrar un molde con film transparente, colocar la mitad de las patatas ralladas y untar con mayonesa

4. Añadir una capa de hígado, colocar los pepinos encima, espolvorear con hierbas y cubrir con mayonesa

5. Repetir las capas: patatas + mayonesa, luego hígado, pepinos, hierbas y mayonesa

6. Voltear el molde sobre un plato, quitar el film y desmoldar la ensalada

7. Untar la parte superior con mayonesa y decorar con eneldo fresco