Gelaagde aardappel-, lever- en augurkensalade

1. 1 Beef liververpakking 500 g ≈ $3.00 150 g
2. 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 135 g
3. 3 Pickled cucumbersverpakking 680 g ≈ $3.20 65 g
4. 4 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 17 g
5. 5 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
6. 6 Mayonnaise 40 g
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Bay leaves 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel de lever schoon, verwijder alle vliezen en galwegen, en kook deze 30–35 minuten in gezouten water met peper en laurierblaadje tot het binnenkant grijs is. Laat afkoelen.

2. Kook de aardappelen in hun schil 20–25 minuten tot ze zacht zijn. Laat afkoelen en pel ze.

3. Raspe de aardappelen, lever en augurken grof. Snijd de groene ui en de helft van de peterselie fijn.

4. Leg een bakplaat met bakpapier. Leg de helft van de aardappelen, besmeer met mayonaise, voeg een laag lever, augurken en groene ui toe, en besmeer opnieuw met mayonaise.

5. Herhaal de lagen: aardappelen met mayonaise, lever, augurken en groen. Zet de salade 30 minuten in de koelkast.

6. Draai de bakplaat om op een bord, verwijder het bakpapier, besmeer de bovenkant met de rest van de mayonaise en strooi de overgebleven peterselie erover.