Insalata a strati di patate, fegato e cetrioli sott'aceto

1. 1 Beef liverconfezione 500 g ≈ $3.00 150 g
2. 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 135 g
3. 3 Pickled cucumbersconfezione 680 g ≈ $3.20 65 g
4. 4 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 17 g
5. 5 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
6. 6 Mayonnaise 40 g
7. 7 Ground black pepper 1 g
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Bay leaves 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Pulire il fegato dalle membrane e dai dotti, lessarlo in acqua salata con pepe e foglia di alloro per 30–35 minuti fino a quando non diventa grigio al taglio, poi raffreddarlo.

2. Lessare le patate con la buccia per 20–25 minuti fino a quando non sono morbide, raffreddarle e sbucciarle.

3. Grattuggiare le patate, il fegato e i cetrioli sott'aceto su una grattugia a scaglie larghe. Tritare finemente cipollotto verde e metà dell'aneto fresco.

4. Foderare una teglia con pellicola trasparente. Disporre metà delle patate, spennellare con maionese, poi uno strato di fegato, cetrioli e cipollotto verde, quindi un altro strato di maionese.

5. Ripetere gli strati: patate con maionese, fegato, cetrioli e verdure. Riporre in frigorifero per 30 minuti.

6. Capovolgere la teglia su un piatto, togliere la pellicola, spennellare il tutto con il resto della maionese e cospargere con l'aneto rimasto.