Petits pancakes à la banane, sans sucre
De petits pancakes moelleux, sucrés naturellement par la banane, sans sucre ajouté. Faciles à prendre en main pour les tout-petits, avec une pâte à la farine d'avoine bien tendre.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 286 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.30
- Protéine
- 12 g
Ingrédients
- 1 Bananas≈ $1.45 par kg 60 g
- 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 1 pcs
- 3 Oat flour 30 g
- 4 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 30 ml
- 5 Baking powder 1 g
- 6 Sunflower oil 3 ml
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Peler la banane1 et l'écraser à la fourchette en une purée lisse, sans morceaux. Une banane bien mûre, avec des points foncés, apportera plus de douceur.
Ajouter l'œuf et le lait à la purée, puis mélanger à la fourchette jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Verser la farine d'avoine avec la levure chimique et mélanger. Laisser reposer la pâte 10 minutes, le temps que la farine gonfle et que la pâte épaississe.
Huiler très légèrement une poêle antiadhésive avec une goutte d'huile (étalée à l'aide d'un papier absorbant) et la chauffer à feu doux à moyen.
Déposer la pâte à la cuillère en petits pancakes de 5 à 6 cm. Couvrir et cuire 3 minutes, retourner et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu'à une couleur dorée claire, sans croûte. Le centre doit être sec quand on le pique avec un cure-dent.
Laisser refroidir 5 minutes et couper en petits morceaux. Servir tiède, éventuellement avec de la pomme râpée ou du yaourt.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Laisse reposer la pâte 10 minutes pour que la farine d'avoine gonfle. Sans cela, les pancakes sont friables, se cassent dans la main et restent crus à l'intérieur. Un feu doux avec un couvercle chauffe le centre jusqu'à la dorure.
- Substitutions
- Remplace la farine d'avoine par de la farine de blé, en même quantité, 30 g. Si la banane n'est pas très mûre, ajoute 20 g de pomme râpée pour plus de douceur.
- Erreurs fréquentes
- L'erreur la plus fréquente : un feu trop fort. Le dessous fonce en une minute, alors que le centre reste humide. Vérifie avec un cure-dent : il doit ressortir sans pâte, et le pancake doit être doré clair.
- Conserver et réchauffer
- Conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 jour dans une boîte fermée. Réchauffe 20 à 30 secondes au micro-ondes ou dans une poêle couverte, jusqu'à ce qu'ils soient tièdes. Tu peux les congeler 1 mois.
- Servir avec
- Sers tiède avec de la pomme râpée ou du yaourt, coupé en morceaux de la taille d'un ongle de bébé, pour qu'il puisse les prendre avec la main.
En bref
- Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 12 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.
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