Bananenpannenkoekjes zonder suiker
Zachte kleine pannenkoekjes die zoet zijn van banaan, zonder toegevoegde suiker. Je kind pakt ze makkelijk zelf vast, en het beslag van havermeel wordt mals.
- Bereidingstijd
- 25 min
- Portie
- 286 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.30
- Eiwit
- 12 g
Ingrediënten
- 1 Bananas≈ $1.45 per kg 60 g
- 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 1 stuks
- 3 Oat flour 30 g
- 4 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 30 ml
- 5 Baking powder 1 g
- 6 Sunflower oil 3 ml
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Pel de banaan1 en prak hem met een vork tot een gladde puree zonder stukjes. Een rijpe banaan met bruine spikkels geeft meer zoetheid.
Voeg het ei en de melk toe aan de puree en roer met een vork glad.
Strooi het havermeel met het bakpoeder erbij en roer door. Laat het beslag 10 minuten staan, zodat het meel zwelt en het beslag dikker wordt.
Bestrijk een koekenpan met antiaanbaklaag licht met een druppel olie (met een stukje keukenpapier) en verwarm op laag tot middelhoog vuur.
Schep het beslag in kleine pannenkoekjes van 5–6 cm in de pan. Dek af met een deksel en bak 3 minuten, keer om en bak nog 2–3 minuten tot ze lichtgoudbruin zijn, zonder korstje. Het midden moet droog zijn als je er met een tandenstoker in prikt.
Laat 5 minuten afkoelen en snijd in kleine stukjes. Warm serveren, eventueel met geraspte appel of yoghurt.
Tips
- Waarom zo
- Het beslag rust 10 minuten zodat het havermeel opzwelt. Anders worden de pannenkoekjes los, breken ze in je hand en zijn ze van binnen rauw. Een laag vuur met deksel maakt het midden gaar tot ze goudbruin zijn.
- Vervangingen
- Vervang het havermeel door tarwebloem in dezelfde hoeveelheid, 30 g. Is de banaan niet erg rijp, voeg dan 20 g geraspte appel toe voor extra zoetheid.
- Veelgemaakte fouten
- De meest gemaakte fout is een te hoog vuur. De onderkant wordt in een minuut donker terwijl het midden nog vochtig blijft. Test met een tandenstoker: er mag geen beslag aan zitten en het pannenkoekje moet lichtgoud zijn.
- Bewaren en opwarmen
- Maximaal 1 dag in de koelkast in een afgesloten bakje. Verwarm 20–30 seconden in de magnetron of in een pan met deksel, tot ze warm zijn. Invriezen kan 1 maand.
- Serveer met
- Serveer warm met geraspte appel of yoghurt, in stukjes ter grootte van de nagel van je kleintje, zodat hij ze zelf kan pakken.
Kort samengevat
- Een portie voor kinderen van 1–3 jaar; geschikt vanaf 12 maanden. Voor jongere kinderen halveert u de portie en pureert.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.