Mini panquecas de banana sem açúcar
Panquequinhas macias e pequenas, adoçadas só pela banana, sem açúcar. São fáceis para o bebé pegar com a mão, e a massa feita com farinha de aveia fica delicada.
- Tempo
- 25 min
- Porção
- 286 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.30
- Proteína
- 12 g
Ingredientes
- 1 Bananas≈ $1.45 por kg 60 g
- 2 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 1 unidades
- 3 Oat flour 30 g
- 4 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 30 ml
- 5 Baking powder 1 g
- 6 Sunflower oil 3 ml
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Descasque a banana1 e amasse com um garfo até obter um puré liso, sem pedaços. Uma banana madura, com pintinhas escuras, dá mais doçura.
Junte o ovo e o leite ao puré e misture com o garfo até ficar homogéneo.
Adicione a farinha de aveia com o fermento e mexa. Deixe a massa repousar 10 minutos, para a farinha hidratar e a massa engrossar.
Unte levemente uma frigideira antiaderente com uma gota de óleo (com um guardanapo) e aqueça em lume baixo a médio.
Deite a massa às colheradas, formando panquecas pequenas de 5–6 cm. Tape e deixe cozinhar 3 minutos, vire e deixe mais 2–3 minutos, até ficarem douradas claras, sem crosta. O centro deve sair seco ao espetar um palito.
Deixe arrefecer 5 minutos e corte em pedaços pequenos. Sirva morno, se quiser com maçã ralada ou iogurte.
Dicas
- Porquê assim
- A massa descansa 10 minutos para a farinha de aveia inchar. Sem isso as panquecas ficam esfareladas, quebram na mão e ficam cruas por dentro. Fogo baixo com tampa aquece o meio até dourar.
- Substituições
- Troque a farinha de aveia por farinha de trigo na mesma quantidade, 30 g. Se a banana não estiver bem madura, junte 20 g de maçã ralada para dar mais doçura.
- Erros comuns
- O erro mais comum é o fogo forte. A base escurece em um minuto e o meio fica úmido. Teste com um palito: ele não deve sair com massa, e a panqueca deve estar dourada clara.
- Guardar e reaquecer
- Na geladeira por até 1 dia, em recipiente fechado. Reaqueça 20–30 segundos no micro-ondas ou em frigideira tampada, até ficar morna. Pode congelar por 1 mês.
- Servir com
- Sirva morninhas com maçã ralada ou iogurte, cortadas em pedaços do tamanho da unha do bebê para ele pegar com a mão.
Resumo
- Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 12 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.