Frittelline alla banana senza zucchero
Piccole frittelle morbide, dolci grazie alla banana e senza zucchero. Sono comode da prendere con la mano e l'impasto con farina d'avena viene delicato.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 286 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.30
- Proteina
- 12 g
Ingredienti
- 1 Bananas≈ $1.45 per kg 60 g
- 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 1 pz
- 3 Oat flour 30 g
- 4 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 30 ml
- 5 Baking powder 1 g
- 6 Sunflower oil 3 ml
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sbucciare la banana1 e schiacciarla con una forchetta fino a ottenere un purè liscio, senza pezzetti. Una banana matura con le macchioline scure darà più dolcezza.
Aggiungere al purè l'uovo e il latte e mescolare con la forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare la farina d'avena con il lievito e mescolare. Lasciar riposare l'impasto per 10 minuti, in modo che la farina si gonfi e l'impasto si addensi.
Ungere leggermente una padella antiaderente con una goccia d'olio (con un tovagliolo di carta) e scaldarla a fuoco medio-basso.
Versare l'impasto a cucchiaiate formando piccole frittelle di 5–6 cm. Coprire con il coperchio e cuocere per 3 minuti, poi girare e cuocere ancora 2–3 minuti, fino a un colore dorato chiaro, senza crosticina. Il centro deve risultare asciutto se lo si punge con uno stuzzicadenti.
Lasciar raffreddare per 5 minuti e tagliare a pezzetti piccoli. Servire tiepide, volendo con mela grattugiata o yogurt.
Consigli
- Perché così
- L'impasto riposa 10 minuti perché la farina d'avena si gonfi: senza, i pancake vengono friabili, si spezzano in mano e restano crudi dentro. Il fuoco basso con il coperchio scalda il centro fino a dorarlo.
- Sostituzioni
- Sostituisci la farina d'avena con farina di grano nella stessa quantità, 30 g. Se la banana non è molto matura, aggiungi 20 g di mela grattugiata: darà più dolcezza.
- Errori comuni
- L'errore più comune è il fuoco forte. Il fondo scurisce in un minuto e il centro resta umido. Controlla con uno stuzzicadenti: non deve restare impasto e il pancake deve essere dorato chiaro.
- Conservare e riscaldare
- In frigorifero fino a 1 giorno in un contenitore chiuso. Scalda 20–30 secondi nel microonde o in una padella coperta, finché sono tiepidi. Si possono congelare per 1 mese.
- Servire con
- Servi tiepidi con mela grattugiata o yogurt, tagliati a pezzetti grandi quanto l'unghia del bimbo, perché possa prenderli con la mano.
In breve
- Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 12 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.