Broccoli e cavolfiore gratinati al formaggio
Morbido sformato di due tipi di cavolo in una copertura di latte e uovo con un delicato strato di formaggio. Le verdure sono tagliate fini e si masticano bene.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 214 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.01
- Proteina
- 15 g
Ingredienti
- 1 Broccoli (frozen)confezione 400 g ≈ $1.80 60 g
- 2 Cauliflower (frozen)confezione 400 g ≈ $1.80 60 g
- 3 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 60 ml
- 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 1 pz
- 5 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.70 15 g
- 6 Butterconfezione 180 g ≈ $1.57 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Lessare i broccoli1 e il cavolfiore, senza scongelarli, in acqua bollente per 7–8 minuti, fino a quando sono morbidi. Scolare l'acqua e lasciar raffreddare un poco.
Tritare finemente il cavolo con il coltello, in modo che non restino pezzi grossi né torsoli duri.
Grattugiare il formaggio con la grattugia a fori piccoli. Scaldare il forno a 180 °C. Ungere con il burro una piccola teglia e disporvi il cavolo.
Sbattere l'uovo con il latte fino a ottenere un composto omogeneo, versarlo sul cavolo e cospargere con il formaggio.
Cuocere per 20–25 minuti, fino a quando il composto è compatto, non liquido, e il formaggio in superficie è dorato.
Lasciar raffreddare per 5 minuti e tagliare a pezzetti piccoli. Non serve il sale: il formaggio è già salato.
Consigli
- Perché così
- Taglia il cavolo a pezzetti piccoli dopo la cottura: i fiori lessati sono morbidi e il coltello non li riduce in poltiglia. Così noti subito i torsoli duri e li togli, perché sono difficili da masticare per il bambino.
- Sostituzioni
- Al posto del latte usa la stessa quantità di latte formulato o di kefir, il composto sarà un po' più denso. Il formaggio a pasta dura si può sostituire con 20 g di mozzarella.
- Errori comuni
- Il cavolo non viene strizzato dopo la cottura e nella teglia resta acqua. Se sul fondo c'è una pozza e il composto ai bordi trema e non si è rapprerso, lascia in forno ancora 5 minuti.
- Conservare e riscaldare
- In frigorifero 2 giorni in un contenitore chiuso. Riscalda la porzione in forno a 160 °C per 8 minuti o nel microonde, poi controlla che i pezzetti siano tiepidi, non bollenti.
- Servire con
- Servi a cena con un pezzetto di pane morbido o patate lesse, 1–2 cucchiai.
In breve
- Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 18 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.
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