Pasta con salsa de calabacín y zanahoria
Pasta blandita con una salsa de verduras lisa, con tomate y queso rallado. La salsa no lleva trozos, por eso es ideal para los pequeños que no quieren verduras.
- Tiempo
- 35 min
- Porción
- 212 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.65
- Proteína
- 8 g
Ingredientes
- 1 Pastapaquete 450 g ≈ $1.36 35 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 por kg 50 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 30 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 por kg 40 g
- 5 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.70 10 g
- 6 Butterpaquete 180 g ≈ $1.57 3 g
- 7 Salt al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Hacer un corte en cruz al tomate4, cubrirlo con agua hirviendo 1 minuto, pelarlo y trocearlo. Pelar la zanahoria y el calabacín y cortarlos en trozos pequeños.
Derretir la mitad de la mantequilla en un sauté, añadir la zanahoria y 3 cucharadas de agua, y cocer tapada 7 minutos.
Añadir el calabacín y el tomate4, salar y cocer otros 10 minutos, hasta que las verduras estén completamente blandas.
Triturar las verduras con su líquido con la batidora hasta obtener una salsa lisa. Rallar el queso con el rallador fino.
Cocer la pasta1 pequeña en agua con sal 2 minutos más de lo que indica el paquete (9–10 minutos), hasta que esté blanda. Escurrir.
Mezclar la pasta1 con la salsa y la mantequilla restante, y espolvorear con el queso. Servir tibia.
Consejos
- Por qué así
- Las verduras se guisan hasta que estén muy blandas y solo después se trituran: la zanahoria poco hecha deja grumos y el niño los escupe. La piel del tomate se quita por el mismo motivo.
- Sustituciones
- El calabacín se puede sustituir por calabaza, 50 g, y la salsa quedará más dulce. En lugar del queso duro sirve cualquier queso blando bajo en grasa, 15 g.
- Errores frecuentes
- La salsa queda aguada si trituras las verduras con demasiado líquido. Debe caer despacio de la cuchara, no correr. Si falta espesor, redúcela 2–3 minutos sin tapa.
- Guardar y recalentar
- La salsa se conserva 2 días, la pasta con salsa es mejor comerla el mismo día porque absorbe la salsa y se pone pegajosa. La salsa sola se puede congelar 1 mes, caliéntala hasta que esté bien caliente y deja que se enfríe.
- Con qué servir
- Sírvelo en la cena con trozos de pollo o pescado cocido si necesitas proteína. La salsa también va bien con arroz.
En resumen
- Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 18 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.
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