Pasta met courgette-wortelsaus
Zachte pasta in een gladde groentesaus met tomaat en geraspte kaas. De saus bevat geen stukjes, dus ook geschikt voor peuters die geen groenten lusten.
- Bereidingstijd
- 35 min
- Portie
- 212 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.65
- Eiwit
- 8 g
Ingrediënten
- 1 Pastaverpakking 450 g ≈ $1.36 35 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 per kg 50 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 30 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 per kg 40 g
- 5 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.70 10 g
- 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.57 3 g
- 7 Salt naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de tomaat4 kruislings in, laat hem 1 minuut in kokend water liggen, verwijder het vel en snijd hem in stukjes. Schil de wortel en courgette en snijd ze fijn.
Smelt de helft van de boter in een steelpan, voeg de wortel en 3 el water toe en stoof afgedekt 7 minuten.
Voeg de courgette en tomaat4 toe, zout naar smaak en stoof nog 10 minuten tot de groenten helemaal zacht zijn.
Pureer de groenten met het kookvocht met een staafmixer tot een gladde saus. Rasp de kaas op een fijne rasp.
Kook kleine pasta1 in gezouten water 2 minuten langer dan op de verpakking staat (9–10 minuten), tot hij zacht is. Giet af.
Meng de pasta1 met de saus en de resterende boter en bestrooi met kaas. Serveer lauwwarm.
Tips
- Waarom zo
- Stoof de groenten tot ze helemaal zacht zijn en pureer ze pas daarna met de blender: niet gaar genoeg wortel laat korreltjes achter en je kind spuugt die uit. Haal het velletje van de tomaat om dezelfde reden.
- Vervangingen
- Courgette kun je vervangen door pompoen, 50 g, dan wordt de saus zoeter. In plaats van harde kaas past elke zachte magere kaas, 15 g.
- Veelgemaakte fouten
- De saus wordt waterig als je de groenten met te veel vocht pureert. Hij moet langzaam van de lepel druipen en niet gieten. Is hij te dun, laat hem dan 2-3 minuten zonder deksel inkoken.
- Bewaren en opwarmen
- De saus blijft 2 dagen goed, maar eet de pasta met saus op de dag van bereiding, want die zuigt de saus op en wordt klef. De saus alleen kun je 1 maand invriezen. Verwarm tot heet en laat dan afkoelen.
- Serveer met
- Serveer als avondeten met stukjes gekookte kip of vis als je eiwit wilt. De saus past ook goed bij rijst.
Kort samengevat
- Een portie voor kinderen van 1–3 jaar; geschikt vanaf 18 maanden. Voor jongere kinderen halveert u de portie en pureert.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.