Macarrão com molho de abobrinha e cenoura
Macarrão macio com molho liso de legumes, tomate e queijo ralado. O molho não tem pedaços, por isso é ideal para crianças que não gostam de legumes.
- Tempo
- 35 min
- Porção
- 212 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.65
- Proteína
- 8 g
Ingredientes
- 1 Pastapacote 450 g ≈ $1.36 35 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 por kg 50 g
- 3 Carrots≈ $1.50 por kg 30 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 por kg 40 g
- 5 Hard cheesepacote 200 g ≈ $2.70 10 g
- 6 Butterpacote 180 g ≈ $1.57 3 g
- 7 Salt a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Faça um corte em cruz no tomate4, cubra com água fervente por 1 minuto, retire a pele e corte em pedaços. Descasque a cenoura e a abobrinha e corte em pedaços pequenos.
Derreta metade da manteiga numa panela pequena, junte a cenoura e 3 colheres de sopa de água e cozinhe tampado por 7 minutos.
Junte a abobrinha e o tomate4, tempere com sal e cozinhe por mais 10 minutos, até os legumes ficarem completamente macios.
Bata os legumes com todo o líquido no liquidificador até obter um molho liso. Rale o queijo no ralador fino.
Cozinhe o macarrão pequeno em água com sal por 2 minutos a mais do que indicado na embalagem (9–10 minutos), até ficar macio. Escorra a água.
Misture o macarrão com o molho e o restante da manteiga e polvilhe com o queijo. Sirva morno.
Dicas
- Porquê assim
- Stew the vegetables until completely soft and only then blend them: undercooked carrot leaves grains that the child spits out. Peel the tomato for the same reason.
- Substituições
- Zucchini can be replaced with pumpkin, 50 g, and the sauce will be sweeter. Instead of hard cheese, use any soft low-fat cheese, 15 g.
- Erros comuns
- The sauce turns watery if you blend the vegetables with too much liquid. It should drip slowly off the spoon, not pour. If it's too thin, simmer it for 2-3 minutes without a lid.
- Guardar e reaquecer
- The sauce keeps for 2 days, but eat the pasta with it on the day you cook it, since it absorbs the sauce and turns gummy. The sauce alone can be frozen for 1 month. Heat it until hot, then let it cool.
- Servir com
- Serve for dinner with pieces of boiled chicken or fish if you want protein. The sauce also goes well with rice.
Resumo
- Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 18 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.
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