西葫芦胡萝卜酱意面
软糯的意面裹着加了番茄的顺滑蔬菜酱,撒上奶酪碎。酱汁里没有颗粒,适合不爱吃蔬菜的宝宝。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 212 kcal
- 材料
- ≈ $0.65
- 蛋白质
- 8 g
材料
- 1 Pasta包装 450 克 约等于 $1.36 35 克
- 2 Zucchini≈ $3.00 每千克 50 克
- 3 Carrots≈ $1.50 每千克 30 克
- 4 Tomatoes≈ $4.67 每千克 40 克
- 5 Hard cheese包装 200 克 约等于 $2.70 10 克
- 6 Butter包装 180 克 约等于 $1.57 3 克
- 7 Salt 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
番茄顶部划十字刀,用开水烫1分钟,去皮后切块。胡萝卜和西葫芦去皮切小块。
小炖锅中融化一半的黄油,加入胡萝卜和3汤匙水,盖上锅盖焖7分钟。
加入西葫芦和番茄,加盐,再焖10分钟,直到蔬菜完全软烂。
将蔬菜连同汤汁一起用料理棒打成顺滑的酱。奶酪用细孔擦板擦成丝。
小颗意面放入加盐的水中,比包装上标注的时间多煮2分钟(9–10分钟),煮至软。倒掉水。
将意面与酱汁和剩余的黄油拌匀,撒上奶酪。趁温热食用。
小贴士
- 为什么这样做
- 蔬菜先炖到完全软烂，再用料理棒打碎：没煮透的胡萝卜会留下颗粒，孩子会吐出来。番茄去皮也是同样的原因。
- 可替换食材
- 西葫芦可以换成南瓜，50 克，酱汁会更甜。硬质奶酪可以换成任何低脂软奶酪，15 克。
- 常见错误
- 如果把带多余水分的蔬菜一起打碎，酱汁会很稀。酱汁应该从勺子上慢慢流下，而不是倒下来；不够浓时，不盖盖子煮 2–3 分钟收汁。
- 保存与加热
- 酱汁可保存 2 天，加了酱汁的意面最好当天吃完，它会吸收酱汁变得黏糊。单独的酱汁可以冷冻 1 个月，加热到烫后再放凉。
- 搭配建议
- 晚餐时配煮熟的鸡肉块或鱼肉，需要蛋白质的话。酱汁也很适合配米饭。
简要说明
- 1–3 岁儿童份；从 18 月开始适用。对更小的孩子，减半并打成糊状。
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