Макароны с соусом из кабачка и моркови
Мягкие макароны в гладком овощном соусе с помидором и тёртым сыром. Соус без кусочков, поэтому подходит малышам, которые не любят овощи.
- Готовить
- 35 мин
- Порция
- 212 ккал
- Продукты
- ≈ $0.65
- Белок
- 8 г
Продукты
- 1 Макароныупаковка 450 г ≈ $1.36 35 г
- 2 Кабачок≈ $3.00 за кг 50 г
- 3 Морковь≈ $1.50 за кг 30 г
- 4 Помидоры≈ $4.67 за кг 40 г
- 5 Сыр твёрдыйупаковка 200 г ≈ $2.70 10 г
- 6 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.57 3 г
- 7 Соль по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Помидор4 надрезать крест-накрест, залить кипятком на 1 минуту, снять кожицу и нарезать. Морковь3 и кабачок2 очистить и мелко нарезать.
В сотейнике растопить половину масла6, добавить морковь3 и 3 ст. л. воды, тушить под крышкой 7 минут.
Добавить кабачок2 и помидор4, посолить, тушить ещё 10 минут до полной мягкости овощей.
Овощи вместе с жидкостью измельчить блендером до гладкого соуса. Сыр5 натереть на мелкой тёрке.
Мелкие макароны1 отварить в подсоленной воде на 2 минуты дольше, чем указано на пачке (9–10 минут), до мягкости. Воду слить.
Макароны1 смешать с соусом и оставшимся маслом6, посыпать сыром5. Подавать тёплыми.
Советы
- Почему так
- Овощи тушат до полной мягкости и только потом взбивают блендером: недоваренная морковь оставляет крупинки, и ребёнок их выплёвывает. Кожицу с помидора снимают по той же причине.
- Чем заменить
- Кабачок можно заменить тыквой, 50 г, соус станет слаще. Вместо твёрдого сыра подойдёт любой мягкий нежирный сыр, 15 г.
- Где ошибаются
- Соус получается водянистым, если блендерить овощи с лишней жидкостью. Он должен стекать с ложки медленно, а не литься; при нехватке густоты уварь его 2–3 минуты без крышки.
- Хранить и разогреть
- Соус хранится 2 дня, макароны с ним лучше съесть в день приготовления, они впитывают соус и становятся вязкими. Соус отдельно можно заморозить на 1 месяц, разогревай до горячего и остужай.
- С чем подать
- Подавай на ужин с кусочками отварной курицы или рыбы, если нужен белок. Соус хорошо идёт и к рису.
Коротко
- Детская порция для 1–3 лет; подходит с 18 месяцев. Для младших — вдвое меньше и протереть.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.