Pasta con salsa di zucchine e carote
Pasta morbida in una salsa di verdure liscia con pomodoro e formaggio grattugiato. La salsa non ha pezzetti, perciò è adatta ai piccoli che non amano le verdure.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 212 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.65
- Proteina
- 8 g
Ingredienti
- 1 Pastaconfezione 450 g ≈ $1.36 35 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 per kg 50 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 30 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 per kg 40 g
- 5 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.70 10 g
- 6 Butterconfezione 180 g ≈ $1.57 3 g
- 7 Salt a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Incidere il pomodoro a croce, versarvi sopra acqua bollente per 1 minuto, togliere la buccia e tagliarlo a pezzetti. Sbucciare la carota e la zucchina2 e tagliarle a pezzetti piccoli.
In un tegame sciogliere metà del burro, aggiungere la carota e 3 cucchiai di acqua e stufare con il coperchio per 7 minuti.
Aggiungere la zucchina2 e il pomodoro, salare e stufare per altri 10 minuti, fino a quando le verdure sono completamente morbide.
Frullare le verdure insieme al liquido di cottura con il frullatore a immersione fino a ottenere una salsa liscia. Grattugiare il formaggio con la grattugia a fori piccoli.
Lessare la pasta1 piccola in acqua salata 2 minuti in più rispetto a quanto indicato sulla confezione (9–10 minuti), fino a quando è morbida. Scolare l'acqua.
Mescolare la pasta1 con la salsa e il burro rimasto, cospargere con il formaggio. Servire tiepida.
Consigli
- Perché così
- Le verdure si stufano fino a farle diventare completamente morbide e solo dopo si frullano: la carota poco cotta lascia granelli e il bambino li sputa. La pelle del pomodoro si toglie per lo stesso motivo.
- Sostituzioni
- La zucchina si può sostituire con 50 g di zucca, il sugo sarà più dolce. Al posto del formaggio a pasta dura va bene qualsiasi formaggio morbido magro, 15 g.
- Errori comuni
- Il sugo viene acquoso se frulli le verdure con troppo liquido. Deve scendere lentamente dal cucchiaio, non colare; se non è abbastanza denso, fallo restringere 2–3 minuti senza coperchio.
- Conservare e riscaldare
- Il sugo si conserva 2 giorni, mentre la pasta condita è meglio mangiarla il giorno stesso, perché assorbe il sugo e diventa collosa. Il sugo da solo si può congelare per 1 mese, scaldalo fino a farlo diventare caldo e poi lascialo raffreddare.
- Servire con
- Servi a cena con pezzetti di pollo o pesce lessato, se serve una fonte di proteine. Il sugo sta bene anche con il riso.
In breve
- Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 18 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.
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