Pâtes sauce légumes courgette-carotte
Pâtes bien tendres dans une sauce lisse aux légumes, à la tomate et au fromage râpé. La sauce sans morceaux convient aux petits qui n'aiment pas les légumes.
- Temps de cuisson
- 35 min
- Portion
- 212 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.65
- Protéine
- 8 g
Ingrédients
- 1 Pastapaquet 450 g ≈ $1.36 35 g
- 2 Zucchini≈ $3.00 par kg 50 g
- 3 Carrots≈ $1.50 par kg 30 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 par kg 40 g
- 5 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.70 10 g
- 6 Butterpaquet 180 g ≈ $1.57 3 g
- 7 Salt au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Inciser la tomate4 en croix, la plonger 1 minute dans l'eau bouillante, ôter la peau et la couper en morceaux. Éplucher la carotte et la courgette et les couper en petits morceaux.
Faire fondre la moitié du beurre dans un sautoir, ajouter la carotte et 3 cuillères à soupe d'eau, laisser mijoter à couvert 7 minutes.
Ajouter la courgette et la tomate4, saler, poursuivre la cuisson 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient complètement tendres.
Mixer les légumes avec leur liquide jusqu'à obtenir une sauce lisse. Râper le fromage sur la râpe fine.
Cuire les petites pâtes dans de l'eau salée 2 minutes de plus que le temps indiqué sur le paquet (9 à 10 minutes), jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter.
Mélanger les pâtes avec la sauce et le reste du beurre, parsemer de fromage. Servir tiède.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Fais cuire les légumes à l'étuvée jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres, et mixe seulement ensuite : une carotte pas assez cuite laisse des grains que l'enfant recrache. Pèle la tomate pour la même raison.
- Substitutions
- Tu peux remplacer la courgette par du potiron, 50 g, la sauce sera plus sucrée. À la place du fromage à pâte dure, prends un fromage doux et maigre, 15 g.
- Erreurs fréquentes
- La sauce devient aqueuse si tu mixes les légumes avec trop de liquide. Elle doit couler lentement de la cuillère, pas se verser. Si elle est trop liquide, laisse-la réduire 2 à 3 minutes sans couvercle.
- Conserver et réchauffer
- La sauce se garde 2 jours, mais mange les pâtes avec la sauce le jour même, car elles l'absorbent et deviennent collantes. La sauce seule peut être congelée 1 mois. Fais-la chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis laisse-la refroidir.
- Servir avec
- Sers au dîner avec des morceaux de poulet ou de poisson bouillis si tu veux des protéines. La sauce va aussi très bien avec du riz.
En bref
- Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 18 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.
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