Reis-Hirse-Milchbrei „Freundschaft“
Milchbrei aus zwei Getreidesorten: Der Reis macht ihn zart und dick, die Hirse gibt ihm eine goldene Farbe. Er enthält nur wenig Zucker, und Kleinkinder essen ihn gern.
- Zeit
- 45 Min.
- Portion
- 223 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.28
- Eiweiß
- 7 g
Zutaten
- 1 RundkornreisPackung 800 g ≈ $2.17 15 g
- 2 HirsePackung 800 g ≈ $3.50 15 g
- 3 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 150 ml
- 4 ButterPackung 180 g ≈ $1.57 4 g
- 5 Zucker 3 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Hirse2 in einem Sieb 3–4 Mal mit warmem Wasser abspülen, dann 2 Minuten mit kochendem Wasser übergießen und das Wasser abgießen, so verschwindet der bittere Geschmack. Den Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt.
100 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Hirse2 und Reis hineingeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen.
Die heiße Milch3 angießen, den Zucker hinzufügen und weitere 20–25 Minuten bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, bis die Körner ganz weich sind und der Brei dick ist.
Vom Herd nehmen, die Butter4 hinzufügen, zugedeckt 10 Minuten quellen lassen.
Für Babys den Brei mit einem Löffel oder Stampfer leicht zerdrücken, damit keine festen Körner übrig bleiben. Auf angenehme Wärme abkühlen lassen und servieren.
Tipps
- Warum so
- Die Hirse wird mit kochendem Wasser übergossen, damit die Bitterkeit verschwindet. Reis und Hirse werden zuerst in Wasser gekocht, weil die Körner in Milch schlechter weich werden und lange hart bleiben.
- Ersatz
- Statt Hirse kannst du Rundkornreis in der gleichen Menge nehmen, also 30 g Reis. Lass den Zucker weg: Der Brei ist durch die Milch schon leicht süß.
- Häufige Fehler
- Der häufigste Fehler: kalte Milch einzugießen und sofort stark zu kochen. Der Brei brennt an, und die Körner bleiben hart. Gieße die Milch heiß ein, stelle die Hitze klein und prüfe den Boden mit dem Löffel.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Im Kühlschrank bis zu 1 Tag. Erwärme ihn mit 2–3 Löffeln Milch oder Wasser unter Rühren und kühle ihn auf lauwarm ab. Im Gefrierfach wird der Brei wässrig.
- Dazu passt
- Serviere ihn warm zum Frühstück. Du kannst einen Löffel geriebenen Apfel oder Birnenpüree dazugeben.
Kurz gesagt
- Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 12 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.
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