Bouillie « Amitié » au riz et au millet
Une bouillie au lait préparée avec deux céréales : le riz la rend douce et épaisse, le millet lui donne une couleur dorée. Très peu de sucre, et les petits la mangent volontiers.
- Temps de cuisson
- 45 min
- Portion
- 223 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.28
- Protéine
- 7 g
Ingrédients
- 1 Short-grain ricepaquet 800 g ≈ $2.17 15 g
- 2 Milletpaquet 800 g ≈ $3.50 15 g
- 3 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 150 ml
- 4 Butterpaquet 180 g ≈ $1.57 4 g
- 5 Sugar 3 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rincer le millet2 dans une passoire à l'eau tiède 3 à 4 fois, puis le couvrir d'eau bouillante pendant 2 minutes et égoutter : cela élimine l'amertume. Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Dans une casserole, porter 100 ml d'eau à ébullition, ajouter le millet2 et le riz, puis cuire à feu doux à couvert pendant 10 minutes.
Verser le lait chaud, ajouter le sucre et cuire encore 20 à 25 minutes à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que les grains soient bien tendres et la bouillie épaisse.
Retirer du feu, ajouter le beurre, couvrir et laisser reposer 10 minutes.
Pour le tout-petit, écraser légèrement la bouillie à la cuillère ou au presse-purée, afin qu'il ne reste pas de grains durs. Laisser tiédir et servir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- On ébouillante le millet pour enlever son amertume. Le riz et le millet cuisent d'abord dans l'eau, car dans le lait les grains ramollissent mal et restent durs longtemps.
- Substitutions
- Tu peux prendre la même quantité de riz rond à la place du millet, soit 30 g de riz. Supprime le sucre : la bouillie est déjà légèrement sucrée par le lait.
- Erreurs fréquentes
- L'erreur la plus fréquente : verser du lait froid et faire bouillir fort aussitôt. La bouillie attache et les grains restent durs. Verse le lait chaud, garde le feu doux et vérifie le fond avec une cuillère.
- Conserver et réchauffer
- Conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 jour. Réchauffe avec 2 à 3 cuillères de lait ou d'eau en remuant, et laisse refroidir jusqu'à tiède. Au congélateur, la bouillie devient aqueuse.
- Servir avec
- Sers tiède au petit-déjeuner. Tu peux ajouter une cuillère de pomme râpée ou de purée de poire.
En bref
- Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 12 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.
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