Pappa «Amicizia» di riso e miglio
Pappa al latte con due cereali: il riso la rende morbida e densa, il miglio le dà un colore dorato. Lo zucchero è pochissimo e ai bambini piace volentieri.
- Tempo
- 45 min
- Porzione
- 223 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.28
- Proteina
- 7 g
Ingredienti
- 1 Short-grain riceconfezione 800 g ≈ $2.17 15 g
- 2 Milletconfezione 800 g ≈ $3.50 15 g
- 3 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 150 ml
- 4 Butterconfezione 180 g ≈ $1.57 4 g
- 5 Sugar 3 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sciacquare il miglio in un colino con acqua tiepida 3–4 volte, poi versarvi sopra acqua bollente per 2 minuti e scolare: così se ne va il retrogusto amarognolo. Sciacquare il riso fino a quando l'acqua è limpida.
In una pentola portare a ebollizione 100 ml di acqua, aggiungere il miglio e il riso e cuocere a fuoco basso con il coperchio per 10 minuti.
Versare il latte caldo, aggiungere lo zucchero e cuocere ancora 20–25 minuti a fuoco basso, mescolando, fino a quando i chicchi sono completamente morbidi e la consistenza è densa.
Togliere dal fuoco, aggiungere il burro, coprire con il coperchio e lasciar riposare per 10 minuti.
Per il bambino, schiacciare leggermente la pappa con un cucchiaio o con uno schiacciapatate, in modo che non restino chicchi duri. Lasciar raffreddare fino a renderla tiepida e servire.
Consigli
- Perché così
- Il miglio si scotta con acqua bollente per eliminare il retrogusto amaro. Riso e miglio si cuociono prima in acqua, perché nel latte i chicchi si ammorbidiscono peggio e restano a lungo duri.
- Sostituzioni
- Puoi usare lo stesso peso di riso a chicco tondo al posto del miglio, cioè 30 g di riso. Togli lo zucchero: la pappa è già dolciastra per il latte.
- Errori comuni
- L'errore più comune è versare latte freddo e far bollire subito forte. La pappa si attacca e i chicchi restano duri. Versa il latte caldo, tieni il fuoco basso e controlla il fondo con il cucchiaio.
- Conservare e riscaldare
- In frigorifero fino a 1 giorno. Scalda con 2–3 cucchiai di latte o acqua, mescolando, e raffredda fino a tiepida. In freezer la pappa diventa acquosa.
- Servire con
- Servi tiepida a colazione. Puoi aggiungere un cucchiaio di mela grattugiata o di purea di pera.
In breve
- Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 12 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.
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