Papa «Amizade» de arroz e painço
Papa de leite com dois cereais: o arroz torna-a suave e espessa, e o painço dá-lhe uma cor dourada. Leva muito pouco açúcar e os pequenos comem-na com gosto.
- Tempo
- 45 min
- Porção
- 223 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.28
- Proteína
- 7 g
Ingredientes
- 1 Short-grain ricepacote 800 g ≈ $2.17 15 g
- 2 Milletpacote 800 g ≈ $3.50 15 g
- 3 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 150 ml
- 4 Butterpacote 180 g ≈ $1.57 4 g
- 5 Sugar 3 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave o painço num passador com água morna 3–4 vezes, depois cubra com água a ferver durante 2 minutos e escorra a água: assim sai o amargo. Lave o arroz até a água sair límpida.
Numa panela, leve a ferver 100 ml de água, junte o painço e o arroz e cozinhe em lume brando, tapado, 10 minutos.
Deite o leite quente, adicione o açúcar e cozinhe mais 20–25 minutos em lume brando, mexendo, até os grãos ficarem completamente macios e a papa espessa.
Retire do lume, junte a manteiga, tape e deixe repousar 10 minutos.
Para o bebé, amasse ligeiramente a papa com uma colher ou um passe-vite, para não ficarem grãos duros. Deixe arrefecer até ficar morna e sirva.
Dicas
- Porquê assim
- O painço é escaldado com água fervente para tirar o amargor. Arroz e painço cozinham primeiro na água, porque no leite os grãos amolecem mal e ficam duros por muito tempo.
- Substituições
- Dá para usar arroz de grão redondo na mesma quantidade no lugar do painço, ou seja, 30 g de arroz. Tire o açúcar, porque o mingau já é adocicado pelo leite.
- Erros comuns
- O erro mais comum é pôr leite frio e ferver forte de uma vez. O mingau gruda e os grãos ficam duros. Use o leite quente, deixe o fogo baixo e raspe o fundo com a colher.
- Guardar e reaquecer
- Na geladeira por até 1 dia. Reaqueça com 2–3 colheres de leite ou água, mexendo, e deixe esfriar até ficar morno. No congelador o mingau fica aguado.
- Servir com
- Sirva morno no café da manhã. Pode juntar uma colher de maçã ralada ou purê de pera.
Resumo
- Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 12 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.