Gratin de pommes de terre à la viande hachée
Purée de pommes de terre onctueuse avec une couche de viande tendre, cuite au four jusqu'à ce que le dessus soit doré. Un goût familier, facile à mâcher, que les enfants mangent volontiers.
- Temps de cuisson
- 1 h 5 min
- Portion
- 288 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.09
- Protéine
- 14 g
Ingrédients
- 1 Potatoes≈ $2.18 par kg 110 g
- 2 Ground beefpaquet 500 g ≈ $7.49 45 g
- 3 Onions≈ $1.60 par kg 10 g
- 4 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 30 ml
- 5 Butterpaquet 180 g ≈ $1.57 4 g
- 6 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 0,5 pcs
- 7 Salt au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Éplucher les pommes de terre, les couper et les cuire dans l'eau 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
Hacher finement l'oignon. Faire mijoter la viande hachée avec l'oignon et 80 ml d'eau à couvert pendant 15 minutes, en l'écrasant à la fourchette, jusqu'à ce qu'elle soit grise et tendre. Saler.
Égoutter les pommes de terre et les écraser en purée avec le lait tiède et 3 g de beurre. Laisser légèrement refroidir, puis incorporer l'œuf.
Beurrer le plat avec le reste du beurre. Étaler la moitié de la purée, puis la viande, puis le reste de la purée, et lisser.
Cuire au four à 180 °C pendant 25 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit pris et légèrement doré.
Laisser reposer 5 minutes et couper en petits morceaux.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- L'œuf se mélange à la purée légèrement refroidie. Sinon il coagule en flocons à cause de la chaleur et le gratin ne prend pas en une seule couche.
- Substitutions
- Remplace le bœuf haché par du hachis de dinde ou de poulet, 45 g. Remplace le lait par l'eau de cuisson des pommes de terre, 30 ml, le goût sera moins crémeux.
- Erreurs fréquentes
- Le gratin s'effondre à la découpe si tu le coupes brûlant. Laisse-le reposer 5 minutes : les bords doivent se décoller du moule et le centre ne plus trembler.
- Conserver et réchauffer
- 2 jours au frigo. Réchauffe 40 secondes au micro-ondes ou au four à 160 °C pendant 10 minutes sous papier alu. Les portions se gardent au congélateur jusqu'à 1 mois.
- Servir avec
- Sers avec une cuillère de crème fraîche et de la carotte râpée ou du concombre tendre sans peau au dîner.
En bref
- Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 18 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.
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