Картофельная запеканка с фаршем
Нежное картофельное пюре с мягкой мясной прослойкой, запечённое до румяного верха. Привычный вкус, легко жуётся и едят её охотно.
- Готовить
- 1 ч 5 мин
- Порция
- 288 ккал
- Продукты
- ≈ $1.09
- Белок
- 14 г
Продукты
- 1 Картофель≈ $2.18 за кг 110 г
- 2 Фарш говяжийупаковка 500 г ≈ $7.49 45 г
- 3 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 10 г
- 4 Молоко 2,5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 30 мл
- 5 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.57 4 г
- 6 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,5 шт
- 7 Соль по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Картофель1 очистить, нарезать и варить в воде 20 минут, до полной мягкости.
Лук3 мелко порубить. Фарш2 с луком и 80 мл воды тушить под крышкой 15 минут, разминая вилкой, пока фарш не станет серым и мягким. Посолить.
Воду с картофеля1 слить, размять в пюре с тёплым молоком4 и 3 г масла5. Слегка остудить и вмешать яйцо6.
Форму смазать оставшимся маслом5. Выложить половину пюре, затем фарш2, затем остальное пюре, разровнять.
Запекать при 180 °C 25 минут, пока запеканка не схватится и не зарумянится слегка.
Остудить 5 минут и нарезать на небольшие кусочки.
Советы
- Почему так
- Яйцо вмешивают в слегка остывшее пюре, иначе оно сворачивается хлопьями от жара, и запеканка не схватится в цельный слой.
- Чем заменить
- Говяжий фарш можно заменить индюшиным или куриным, 45 г. Молоко можно заменить водой от варки картофеля, 30 мл, вкус будет менее сливочным.
- Где ошибаются
- Запеканка расползается при нарезке, если разрезать горячей. Дай ей постоять 5 минут: края должны отойти от формы, а середина не дрожать.
- Хранить и разогреть
- В холодильнике 2 дня. Разогревай в микроволновке 40 секунд или в духовке при 160 °C 10 минут под фольгой. В морозилке порции хранятся до 1 месяца.
- С чем подать
- Подавай с ложкой сметаны и тёртой морковью или мягким огурцом без кожицы на ужин.
Коротко
- Детская порция для 1–3 лет; подходит с 18 месяцев. Для младших — вдвое меньше и протереть.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.