ひき肉入りポテトグラタン風オーブン焼き
なめらかなマッシュポテトにやわらかい肉の層をはさみ、表面にほんのり焼き色がつくまで焼きました。なじみのある味で噛みやすく、よく食べてもらえます。
- 所要時間
- 1 時 5 分
- 1人分
- 288 kcal
- 材料
- ≈ $1.09
- タンパク質
- 14 g
材料
- 1 Potatoes≈ $2.18 / kg 110 g
- 2 Ground beefパック 500 g ≈ $7.49 45 g
- 3 Onions≈ $1.60 / kg 10 g
- 4 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 30 ml
- 5 Butterパック 180 g ≈ $1.57 4 g
- 6 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 0.5 個
- 7 Salt お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
じゃがいもは皮をむいて切り、水で20分、完全にやわらかくなるまでゆでる。
玉ねぎをみじん切りにする。ひき肉と玉ねぎ、水80mlを鍋に入れ、ふたをして15分、フォークでほぐしながら、ひき肉が灰色になってやわらかくなるまで煮る。塩をする。
じゃがいもの湯を切り、温めた牛乳とバター3gを加えてつぶしてマッシュにする。少し冷ましてから卵を混ぜ込む。
型に残りのバターを塗る。マッシュの半量、ひき肉、残りのマッシュの順に重ね、表面をならす。
180°Cで25分、全体が固まってほんのり焼き色がつくまで焼く。
5分冷まし、小さく切り分ける。
コツ
- なぜこうするのか
- 卵は少し冷めたマッシュポテトに混ぜる。熱いままだと卵がぼそぼそに固まり、キャセロールが一つにまとまらない。
- 代用できる材料
- 牛挽き肉は七面鳥か鶏の挽き肉に替えられる。分量は45 g。牛乳はじゃがいものゆで汁30 mlに替えられ、クリーミーさは少し減る。
- よくある失敗
- 熱いうちに切ると、キャセロールが崩れる。5分置く。縁が型から離れ、中心が揺れなければ切れる。
- 保存と温め直し
- 冷蔵庫で2日。電子レンジで40秒、またはアルミホイルをかぶせて160 °Cのオーブンで10分温める。1人分ずつ冷凍して1か月まで保存できる。
- 合わせるもの
- サワークリームを1さじと、にんじんのすりおろしか皮なしの柔らかいきゅうりを添えて夕食に出す。
要点
- 1〜3歳の子供用。月齢18か月から適用。未満の子供には半分にしてピューレ状に。
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