Sformato di patate con macinato
Delicato purè di patate con uno strato di carne morbida, cotto al forno fino a doratura leggera. Sapore familiare, facile da masticare e molto gradito.
- Tempo
- 1 h 5 min
- Porzione
- 288 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.09
- Proteina
- 14 g
Ingredienti
- 1 Potatoes≈ $2.18 per kg 110 g
- 2 Ground beefconfezione 500 g ≈ $7.49 45 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 10 g
- 4 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 30 ml
- 5 Butterconfezione 180 g ≈ $1.57 4 g
- 6 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,5 pz
- 7 Salt a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sbucciare le patate, tagliarle e cuocerle in acqua per 20 minuti, fino a completa morbidezza.
Tritare finemente la cipolla. Stufare il macinato con la cipolla e 80 ml di acqua con il coperchio per 15 minuti, schiacciandolo con una forchetta, finché diventa grigio e morbido. Salare.
Scolare le patate e schiacciarle in un purè con il latte tiepido e 3 g di burro. Lasciar intiepidire leggermente e incorporare l'uovo.
Imburrare la teglia con il burro rimasto. Distribuire metà del purè, poi il macinato, poi il purè rimasto, e livellare.
Cuocere in forno a 180 °C per 25 minuti, finché lo sformato si rapprende e si dora leggermente.
Lasciar raffreddare per 5 minuti e tagliare a piccoli pezzi.
Consigli
- Perché così
- L'uovo si mescola al purè leggermente raffreddato, altrimenti con il calore rapprende a fiocchi e lo sformato non si compatta in uno strato unico.
- Sostituzioni
- Puoi sostituire il macinato di manzo con quello di tacchino o di pollo, 45 g. Il latte può essere sostituito con l'acqua di cottura delle patate, 30 ml, e il gusto sarà meno cremoso.
- Errori comuni
- Lo sformato si sfalda al taglio se lo tagli caldo. Lascialo riposare 5 minuti: i bordi devono staccarsi dallo stampo e il centro non deve tremare.
- Conservare e riscaldare
- In frigorifero 2 giorni. Scalda nel microonde 40 secondi o in forno a 160 °C per 10 minuti sotto la carta stagnola. Le porzioni in freezer si conservano fino a 1 mese.
- Servire con
- Servi con un cucchiaio di panna acida e carota grattugiata o cetriolo morbido senza buccia a cena.
In breve
- Porzione per bambini di 1–3 anni; adatta dai 18 mesi. Per i bambini più piccoli, dimezzala e frullala.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.