Torta de batata com carne moída
Purê de batata delicado com uma camada de carne macia, assado até a superfície dourar. Sabor familiar, fácil de mastigar e que as crianças comem com gosto.
- Tempo
- 1 h 5 min
- Porção
- 288 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.09
- Proteína
- 14 g
Ingredientes
- 1 Potatoes≈ $2.18 por kg 110 g
- 2 Ground beefpacote 500 g ≈ $7.49 45 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 10 g
- 4 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 30 ml
- 5 Butterpacote 180 g ≈ $1.57 4 g
- 6 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
- 7 Salt a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Descasque a batata, corte e cozinhe em água por 20 minutos, até ficar bem macia.
Pique a cebola bem miúda. Cozinhe a carne moída com a cebola e 80 ml de água, com a panela tampada, por 15 minutos, desfazendo com um garfo, até a carne ficar acinzentada e macia. Tempere com sal.
Escorra a água da batata e amasse com o leite morno e 3 g de manteiga até formar um purê. Deixe esfriar um pouco e incorpore o ovo.
Unte a forma com a manteiga restante. Disponha metade do purê, depois a carne e por fim o restante do purê, alisando a superfície.
Asse a 180 °C por 25 minutos, até a torta firmar e dourar levemente.
Deixe descansar por 5 minutos e corte em pedacinhos.
Dicas
- Porquê assim
- O ovo é misturado ao purê já um pouco frio, senão ele talha em flocos com o calor e o escondidinho não firma em uma camada única.
- Substituições
- Você pode trocar a carne moída bovina por carne moída de peru ou de frango, 45 g. O leite pode ser trocado pela água do cozimento da batata, 30 ml, e o sabor fica menos cremoso.
- Erros comuns
- O escondidinho desmancha ao cortar se for cortado quente. Deixa descansar 5 minutos: as bordas devem soltar da forma e o centro não deve tremer.
- Guardar e reaquecer
- Na geladeira por 2 dias. Reaquece no micro-ondas por 40 segundos ou no forno a 160 °C por 10 minutos, coberto com papel alumínio. As porções duram até 1 mês no congelador.
- Servir com
- Serve com uma colher de creme azedo e cenoura ralada ou pepino macio sem casca no jantar.
Resumo
- Porção infantil para 1–3 anos; adequada a partir de 18 meses. Para crianças mais novas, reduza pela metade e amasse.
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