Magdalenas saladas de calabacín y queso
Magdalenas saladas y esponjosas con calabacín y queso rallado. El queso aporta un sabor familiar y el calabacín mantiene la miga húmeda.
- Tiempo
- 40 min
- Porción
- 176 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.48
- Proteína
- 9 g
Ingredientes
- 1 Zucchini≈ $3.00 por kg 60 g
- 2 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
- 3 Wheat flour 20 g
- 4 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.70 15 g
- 5 Baking powder 1 g
- 6 Salt al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
La receta es para una ración, aunque normalmente se preparan 4 raciones a la vez: tomar 2 huevos y multiplicar el resto por 4. Precalentar el horno a 180 °C. Lavar el calabacín, pelarlo si la piel es dura y rallarlo con un rallador fino. Escurrir ligeramente el exceso de jugo.
Rallar el queso con un rallador fino.
Batir el huevo con un tenedor y la sal, y añadir el calabacín y dos tercios del queso.
Mezclar la harina con la levadura química, incorporarla a la mezcla de calabacín y remover hasta obtener una masa espesa.
Repartir la masa en moldes de silicona o untados con aceite y espolvorear por encima el queso restante. Hornear de 22 a 25 minutos a 180 °C, hasta que un palillo salga seco.
Dejar enfriar 10 minutos. Servirlas al pequeño tibias, partidas por la mitad.
Consejos
- Por qué así
- El calabacín se escurre un poco: el exceso de jugo vuelve líquida la masa, los muffins se hunden y el centro queda crudo.
- Sustituciones
- El calabacín se puede sustituir por coliflor rallada, cocida hasta que esté blanda. Cambia el queso duro por uno blando, como el adiguesio, en la misma cantidad.
- Errores frecuentes
- Los muffins se hunden y quedan húmedos por dentro: en la masa quedó mucho jugo. La masa debe ser espesa y caer despacio de la cuchara.
- Guardar y recalentar
- Guárdalos en la nevera hasta 2 días en un recipiente cerrado. Recalienta 10–15 segundos en el microondas y deja enfriar. Se congelan hasta un mes.
- Con qué servir
- Sírvelos tibios en la comida o la merienda con trozos de pepino fresco o zanahoria guisada.
En resumen
- Porción infantil para edades de 1–3 años; apta desde 18 meses. Para niños más pequeños, divídela a la mitad y haz puré.
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