Muffins courgette et fromage
Muffins moelleux non sucrés à la courgette et au fromage râpé. Le fromage apporte un goût familier, et la courgette garde la mie humide.
- Temps de cuisson
- 40 min
- Portion
- 176 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.48
- Protéine
- 9 g
Ingrédients
- 1 Zucchini≈ $3.00 par kg 60 g
- 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 0,5 pcs
- 3 Wheat flour 20 g
- 4 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.70 15 g
- 5 Baking powder 1 g
- 6 Salt au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
La recette est pour une portion, mais on la prépare généralement pour 4 portions : prendre 2 œufs et multiplier le reste par 4. Préchauffer le four à 180 °C. Laver la courgette, la peler si la peau est épaisse et la râper finement. Presser légèrement pour retirer l'excès de jus.
Râper finement le fromage.
Battre l'œuf à la fourchette avec le sel, ajouter la courgette et les deux tiers du fromage.
Mélanger la farine avec la levure, la verser dans la préparation à la courgette et mélanger jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Répartir la pâte dans des moules en silicone ou huilés, saupoudrer du reste de fromage. Cuire 22 à 25 minutes à 180 °C, jusqu'à ce qu'une pique ressorte sèche.
Laisser refroidir 10 minutes. Servir tièdes à l'enfant, coupés en deux.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Presse légèrement la courgette : l'excès de jus rend la pâte liquide, et les muffins s'affaissent avec un centre cru.
- Substitutions
- Tu peux remplacer la courgette par du chou-fleur râpé, cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre. Remplace le fromage à pâte dure par un fromage doux, comme l'adyguéen, en même quantité.
- Erreurs fréquentes
- Des muffins affaissés et humides à l'intérieur signifient qu'il reste trop de jus dans la pâte. La pâte doit être épaisse et glisser lentement de la cuillère.
- Conserver et réchauffer
- Garde au réfrigérateur jusqu'à 2 jours dans un récipient fermé. Réchauffe 10 à 15 secondes au micro-ondes et laisse refroidir. Ils se congèlent jusqu'à un mois.
- Servir avec
- Sers tièdes au déjeuner ou au goûter avec des morceaux de concombre frais ou de la carotte mijotée.
En bref
- Une portion pour enfant de 1 à 3 ans ; adaptée à partir de 18 mois. Pour les plus jeunes, diviser par deux et purée.
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