ズッキーニとチーズのマフィン
ズッキーニとすりおろしチーズ入りの、甘くないやわらかいマフィンです。チーズでなじみのある味になり、ズッキーニでしっとり仕上がります。
- 所要時間
- 40 分
- 1人分
- 176 kcal
- 材料
- ≈ $0.48
- タンパク質
- 9 g
材料
- 1 Zucchini≈ $3.00 / kg 60 g
- 2 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 0.5 個
- 3 Wheat flour 20 g
- 4 Hard cheeseパック 200 g ≈ $2.70 15 g
- 5 Baking powder 1 g
- 6 Salt お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
レシピは1人分ですが、通常は4人分をまとめて作ります。卵は2個とし、その他の材料は4倍にしてください。オーブンを180℃に温めます。ズッキーニは洗い、皮がかたければむいて、目の細かいおろし器ですりおろします。余分な水分を軽く絞ります。
チーズを目の細かいおろし器ですりおろします。
卵を塩と一緒にフォークで溶きほぐし、ズッキーニとチーズの3分の2を加えます。
小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ、ズッキーニの生地に加えて、濃いめの生地になるまで混ぜます。
シリコン型またはバターを塗った型に生地を入れ、残りのチーズを上にふります。180℃で22〜25分、竹串を刺して何もついてこなくなるまで焼きます。
10分冷まします。小さなお子さんには温かいうちに、半分に割って出します。
コツ
- なぜこうするのか
- ズッキーニは軽く絞る。余分な汁で生地がゆるくなると、マフィンがしぼんで中が生焼けになる。
- 代用できる材料
- ズッキーニは、柔らかく茹でてすりおろしたカリフラワーに替えられる。ハードチーズはアディゲチーズのような柔らかいチーズを同量使う。
- よくある失敗
- マフィンがしぼんで中が湿っているのは、生地に汁が残っているから。生地は固めで、スプーンからゆっくり落ちる濃さにする。
- 保存と温め直し
- 密閉容器に入れて冷蔵庫で2日まで。電子レンジで10〜15秒温めて冷ます。1か月まで冷凍できる。
- 合わせるもの
- 昼食かおやつに、温かいまま、生のきゅうりか煮たにんじんを添えて出す。
要点
- 1〜3歳の子供用。月齢18か月から適用。未満の子供には半分にしてピューレ状に。
コメント 0
ログイン コメントを残すには
まだコメントはありません。